Pain plat ossète avec du fromage et des herbes dans une casserole

Préparez la pâte immédiatement. Pour ce faire, versez le lait dans un bol et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez la levure sèche dans le lait, ajoutez le sucre cristallisé et le sel dans la quantité spécifiée. Bien mélanger pour dissoudre tous les grains. Casser l'œuf et verser l'huile végétale, mélanger. Verser la farine tamisée par portions et pétrir la pâte souple élastique. On le roule en une boule lisse, on le met dans un bol, on le serre avec du film alimentaire et on le met dans un endroit chaud. Une heure plus tard, lorsque le volume de la masse augmente, on la pétrit avec les mains et on la laisse remonter. Lorsque la pâte double à nouveau, procédez au façonnage du gâteau.

Pour préparer la garniture, rincez et séchez soigneusement les fanes et les fanes de betteraves. Je lave aussi les oignons verts et la laitue et les mets sur une serviette pour que toute l'humidité soit du verre. Broyer les légumes verts préparés avec un couteau et les placer dans un bol.

Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Versez les copeaux obtenus dans un bol avec des herbes. Nous ajoutons également de l'adjika, du poivre noir, du sel et du sucre cristallisé au goût.

Bien mélanger tous les ingrédients de la garniture.

Nous prenons la pâte qui est venue jusqu'à présent du bol, la pétrissons légèrement et la mettons sur un plan de travail graissé avec de l'huile végétale. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en une couche ronde.

Mettez la garniture préparée au milieu de la pâte roulée.

Soulevez les bords libres du gâteau, assemblez-le et pincez fermement sur la garniture. Nous appuyons légèrement sur le "sac" obtenu avec la paume et passons légèrement par-dessus avec un rouleau à pâtisserie pour rendre le gâteau plus uniforme et plat.

Chauffer la poêle sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La température de la plaque est basse. Ajoutez un peu d'huile végétale inodore. Transférez délicatement le gâteau formé de la surface de travail à la poêle chaude, fermez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse en dessous. Cela prendra environ sept à dix minutes. Après cela, ouvrez le couvercle, retournez doucement le gâteau avec une spatule large et plate et continuez à le faire frire sous le couvercle pour la même quantité. Retirez le gâteau fini du moule et transférez-le dans une assiette de service. Servir chaud.