Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adjika z bakłażana i pomidorów

Adjika z bakłażana i pomidorów

1807

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 48,1 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 100 minut

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * 1,3 gr.

Węglowodany* 11,7 g

Zadowolony

Adjika z bakłażana i pomidorów to doskonała przyprawa do każdego dania. Przyprawa jest aromatyczna o zrównoważonym smaku. Taka adjika to świetna alternatywa dla kupionych w sklepie sosów i przypraw.

Składniki

Świeże pomidory 1,5 kg Bakłażan 1 kg Chilli 3 szt. Czosnek 300 gr. Olej roślinny 1 łyżka. Ocet stołowy 9% 100 ml Papryka 500 gr. Cukier granulowany 1 łyżka Sól 2 łyżki stołowe

Proces gotowania

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do adżyki z bakłażana i pomidora. Umyj bakłażany, pomidory, paprykę i ostrą paprykę, a następnie osusz. Obierz paprykę i ostrą paprykę z nasion i rdzenia.

Pomidory przekroić na pół i usunąć szypułkę. Przygotowane pomidory włożyć do miski blendera i posiekać na gładką masę. Możesz użyć maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Włóż pokrojone pomidory do metalowej miski z grubym dnem, w której ugotujesz adjika.

Zmiel bakłażany za pomocą blendera. Zmiel obrane bułgarskie i ostrą paprykę do gładkiej konsystencji. Połóż pokrojone warzywa z posiekanymi pomidorami. Do powstałej masy warzywnej dodaj granulowany cukier, sól kuchenną i olej roślinny.

Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj adjika przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Obierz czosnek i spłucz pod wodą. Umieść w misce blendera i miksuj, aż będzie gładka. Umyj i wysterylizuj słoiki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zagotuj pokrywki w rondlu lub zalej wrzątkiem.

Dosłownie 5-10 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek i wlej ilość octu wskazaną w przepisie. Dobrze wymieszać.

Usuń adjika z ognia. Delikatnie umieść gorący bakłażan i pomidorowy adjika w sterylnych słoikach. Przykręcić sterylnymi nakrętkami. Odwróć gorące słoiki adżyki do góry nogami. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około dzień. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!