Dom
➠ Sałatki na zimę
➠ Sałatka z pomidorów, papryki i marchewki
➠ Adjika z jabłkami bez octu

Adjika z jabłkami bez octu

966

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 25,6 kcal

Porcje 4,5 l.

Czas gotowania 230 minut

Białka * 0,6 g

Tłuszcze * 2,7 gr.

Węglowodany* 3,7 gr.

Zadowolony

Domowa adżyka to bogactwo smaków i aromatów warzyw, które mieszczą się w jednym słoiku. Dziś przygotujemy pikantną domową adżykę z dodatkiem jabłek, które z powodzeniem uzupełniają warzywa i zastępują ich naturalnym smakiem taki konserwant jak ocet, nie zaburzając smaku i aromatu warzyw.

Składniki

Świeże pomidory 5 kg Marchewka 1 kg Papryka 1 kg Jabłka 1 kg Chilli 5 sztuk. Czosnek 250g Olej roślinny 500 ml Sól 3 łyżki

Proces gotowania

Pomidory myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na ręczniku kuchennym, aby trochę wyschły. Następnie przeciąć pomidory na pół, usunąć szypułkę i zmielić w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Paprykę myjemy, kroimy wzdłuż na pół lub na ćwiartki, usuwamy szypułkę i nasiona. Paprykę również przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Marchewki myjemy, płuczemy i mielimy w blenderze.

W przypadku adżyki najlepiej wybrać odmianę kwaśnych jabłek. Jabłka opłucz, pokrój na ćwiartki i usuń rdzenie. Jeśli jabłka mają twardą skórkę, możesz je obrać.

Myjemy ostrą paprykę. Najlepiej założyć rękawiczki przed rozpoczęciem pracy. Paprykę przeciąć wzdłuż na pół, usunąć szypułkę i pestki. Przepuszczamy go przez maszynkę do mięsa.

Połącz wszystkie pokrojone warzywa w dużej emaliowanej misce, dobrze wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Zagotować zawartość, usunąć powstałą pianę i gotować przez 2,5 godziny, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu.

Czosnek myjemy, płuczemy i przepuszczamy przez prasę lub mielimy w blenderze.

Dodaj posiekany czosnek i sól do adjiki, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie.

Następnie dodaj do adżyki olej roślinny, wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut i zdejmij adjika z ognia.

Gorącą adżykę układamy na wysterylizowanych słoikach, dokręcamy gotowanymi pokrywkami i pozostawiamy w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie. Następnie przechowujemy go w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie można go przechowywać do wiosny.