Bez pieczonego sernika mascarpone
0
7522
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
306,8 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
40 minut
Białka *
14,9 gr.
Tłuszcze *
13,6 gr.
Węglowodany*
39 gr.
Stosując mascarpone do sernika uzyskujemy bardzo delikatną, zwiewną konsystencję gotowego deseru. W przeciwieństwie do serka śmietankowego, twaróg nie nadaje gęstości i bogactwa, ale zapewnia pewną kruchość i lekkość. Biorąc pod uwagę, że do kremu dodaje się również żelatynę, po serniku można spodziewać się prawie pianki, lekko elastycznej konsystencji. Do tego deseru nie jest wymagany proces pieczenia, wystarczy dać sernikowi wystarczająco dużo czasu na związanie i ostygnięcie. Ta wersja słynnego amerykańskiego deseru jest bardzo odpowiednia w upalne dni - podawana jest chłodna i bardzo orzeźwiająca.
Składniki
Proces gotowania
Powstały miękisz wsypać do foremki na sernik. Jest to wygodne, jeśli jest to forma podzielona, ponieważ aby usunąć gotowy deser, wystarczy ostrożnie otworzyć pierścień. Średnica formy powinna wynosić około 24 centymetrów, w tym przypadku wysokość deseru będzie optymalna. Ubijamy miękisz grzbietem łyżki stołowej lub płaskim dnem szklanki. Staramy się wykonać równą warstwę na całym obwodzie dna formy. Formę z przygotowaną bazą wkładamy do lodówki.
Wymieszaj spęcznioną do tego czasu żelatynę z ciepłym mlekiem i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Jeśli nie było możliwe całkowite wymieszanie żelatyny, odcedź mieszaninę. Otrzymany płyn wlać do śmietany i ubić do uzyskania gładkości. Gotowy krem ma dość gęstą, kremowo-przewiewną konsystencję.
Wyciągamy z lodówki formę z piaskiem i wkładamy do niej przygotowany krem, wyrównujemy powierzchnię szpatułką kulinarną. Kilkakrotnie stukamy dnem formy w stół, aby masa leżała bardziej równomiernie. Wstawiamy foremkę do lodówki i pozwalamy sernikowi ostygnąć i całkowicie zestalić. Zajmie to od trzech do czterech godzin.
Smacznego!