
Krem tortowy z 10% śmietanką
Fani domowych cukierników często spotykają się z sytuacją, w której trudno jest znaleźć w sklepie dobry krem o wysokiej zawartości tłuszczu. I to właśnie one są potrzebne do uzyskania gęstej i stabilnej konsystencji kremu. Oferujemy alternatywę dla śmietanki ciężkiej: weź dostępną śmietankę 10% i dodaj do niej masło. W ten sposób zwiększa się zawartość tłuszczu i gęstość kremu. Ważne jest, aby dobrze schłodzić powstałą mieszaninę i ubić ją jakościowo za pomocą mocnego miksera. Do wyrównywania powierzchni ciast i wykonywania dekoracji masa nie nadaje się, ponieważ mało stabilny, ale idealny do napełniania i przekładania ciast.