Dom
➠ Ciasta wielkanocne
➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
➠ Glazura z agarem i cukrem pudrem na ciasto

Glazura z agarem i cukrem pudrem na ciasto

1939

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 266 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 15 minut.

Białka * 5,6 grama

Tłuszcze * 0,2 g

Węglowodany* 62,8 grama

Glazura z agarem i cukrem pudrem na ciasto

Zadowolony

Ciasta wielkanocne są jedną z głównych dekoracji na wielkanocnym stole i powinny być nie tylko smaczne, ale również prezentować się, co w dużej mierze zależy od glazury. Jedną z opcji jego przygotowania byłaby glazura z agarem i cukrem pudrem. Taka glazura nie kruszy się podczas krojenia, nie klei się, dobrze zachowuje swój kształt i wszelkie dressingi cukiernicze. Przygotowanie glazury agarowej jest szybkie i łatwe.

Składniki

Cukier puder 125 gr. agar agar 5 gr. Białko jajka 1 szt. Woda 90 ml. Sól 1 szczypta Wanilina 1 szczypta

Proces gotowania

Najpierw odmierz ilość wszystkich składników glazury określoną w przepisie, co jest ważne dla jego prawidłowej konsystencji.

Do małego kubka wlej wymaganą ilość agaru, dodaj do niego 20 ml czystej wody i wymieszaj. Do rondelka lub małego rondelka wlać 50 ml wody, rozpuścić w nim cukier puder z wanilią i gotować syrop na małym ogniu przez 5 minut.

Gdy syrop się gotuje, w osobnej misce z mikserem ubij białko z jednego jajka ze szczyptą soli na stabilną pianę. Do gotującego się syropu wlać agar-agar zmieszany z wodą, dobrze wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę.

Następnie zalać ubite jajko gorącym syropem i od razu ubić mikserem na puszystą, jednorodną masę.

Lukier z agarem i cukrem pudrem jest gotowy. Musi być stosowany na ciepło, ponieważ szybko twardnieje. Aby tego uniknąć, umieść glazurowane naczynia na garnku z gorącą wodą.