Galaretka z kurczaka i wołowiny w powolnej kuchence

Dokładnie opłucz kurczaka, udka wołowe i pulpę wołową dużą ilością wody. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki, a wołowinę na kawałki. W razie potrzeby pokrój udka wołowe za pomocą siekiery kuchennej. Następnie wkładamy wszystko do miski multicooker i napełniamy wodą do maksimum. Połóż liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Zamykamy multicooker pokrywką i wybieramy tryb „Zupa” na 180 minut. Po upływie czasu programu dodaj kolejne 180 minut – w sumie mięso powinno gotować się w wybranym programie przez sześć godzin. Na godzinę przed końcem gotowania w misce umieścić obrane ze skóry marchewki. Obierz cebulę i połowę wskazanej ilości czosnku i również włóż do miski.

Po upływie czasu gotowania wyjąć miskę z urządzenia i pozostawić zawartość do ostygnięcia do komfortowej temperatury. Wydobywamy mięso i kości, nie używamy dalej przypraw i warzyw. Odcedź bulion. Oddziel mięso od kości i ręcznie podziel na włókna. Mięso wkładamy do foremek.

Na wierzchu mięsa rozprowadź pozostały czosnek przepuszczony przez prasę i napełnij go odcedzonym bulionem.

Foremki należy chwilę schłodzić płynnym mięsem w galarecie, a następnie wstawić do lodówki, aż zestalą się. Zajmie to około ośmiu godzin. Gotowe galaretowane mięso podawaj na zimno z musztardą, chrzanem, pieczywem lub ziemniakami. Powierzchnię można ozdobić świeżymi ziołami.