Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Galareta z golonki wieprzowej i wołowej

Galareta z golonki wieprzowej i wołowej

977

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 126,5 kcal

Porcje 20 portów.

Czas gotowania 17 godz.

Białka * 7,7 g

Tłuszcze * 18,9 g

Węglowodany* 6,1 gr.

Zadowolony

Z wielką przyjemnością pragnę podzielić się luksusowym przepisem na bardzo smaczną golonkę wieprzowo-wołową w galarecie. Mięso w galarecie okazuje się być bogate, bogate i dość apetyczne. Absolutnie każdemu spodoba się przystawka mięsna, koniecznie ją ugotuj, a nie pożałujesz!

Składniki

Golonka 2 szt. Nogi wołowe 1 szt. Cebula 1 szt. Woda 3,5 l. Ziarna czarnego pieprzu 6 szt. Sól 1,5 łyżki stołowej Czosnek 3 ząb. Liść laurowy 3 szt.

Proces gotowania

Golonkę i udziec wołowy dokładnie umyj i wyczyść nożem. Obierz cebulę z górnej łuski. Włóż mięso do rondla i zalej zimną wodą tak, aby całkowicie przykryło mięso. Rozłóż cebulę. Dodaj liście laurowe, czarny pieprz i sól.

Podgrzej na umiarkowanym ogniu i zagotuj. Łyżką cedzakową usunąć powstałą piankę, zmniejszyć temperaturę do minimum i gotować pod przykryciem przez 8 godzin.

Po upływie czasu zdejmij patelnię z ognia. Gorący bulion przecedzić delikatnie do osobnego pojemnika. Włóż mięso do miski i całkowicie ostudź.

Schłodzone mięso oddzielić od kości i ręcznie drobno posiekać lub błonnik. Obierz czosnek i spłucz. Do bulionu wycisnąć obrany czosnek za pomocą prasy.

Przygotuj pojemniki. Przygotowane mięso układamy na dnie i równomiernie rozprowadzamy. Przygotowanym bulionem polać mięso tak, aby bulion całkowicie je przykrył. Mięso w galarecie schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przykryć pojemniki pokrywkami i wstawić do lodówki do zamrożenia na 8 godzin, ale najlepiej na noc.