Ciasto z galaretką z kapusty i kwaśną śmietaną

Aby przygotować ciasto, wrzuć śmietanę do miski. Ogólnie rzecz biorąc, można użyć produktu o absolutnie dowolnej zawartości tłuszczu, ale to na tłustej śmietanie ciasto okazuje się bardziej kruche, smaczne i bogate. Dodaj jajka do śmietany i dodaj sól. Ubij wszystko razem trzepaczką ręcznie lub mikserem, aż do uzyskania całkowitej jednorodności.

Mąkę przesiać przez sito bezpośrednio do miski ze śmietaną i mieszanką jajeczną. Dodaj proszek do pieczenia. Ponownie pracujemy trzepaczką lub mikserem - gotowe ciasto powinno być jednorodne, gładkie, lekkie, średnio grube. Konsystencją przypomina ciasto naleśnikowe.

Aby przygotować nadzienie z kapusty, posiekaj cienko białą kapustę. Trzy obrane marchewki na grubej tarce pokroić cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju roślinnego, wlać do niego cebulę i marchewkę i smażyć do miękkości przez kilka minut. Następnie dodaj kapustę, wymieszaj i duś wszystko razem, aż nadzienie będzie całkowicie miękkie. Zajmie to około dziesięciu do piętnastu minut. Pod koniec gotowania sól do smaku. Wyjmij kapustę z pieca i ostudź, aż będzie ciepła. Ugniecione ciasto (połowę całości) wlać do wysmarowanej tłuszczem formy. Na ciasto nakładamy farsz z kapusty i równomiernie rozprowadzamy szpatułką na wszystkich powierzchniach.

Drugą połowę ciasta wylać na nadzienie, starając się je całkowicie zakryć. Powierzchnię ciasta posyp sezamem. Nawiasem mówiąc, odpowiednie są zarówno białe, jak i czarne nasiona sezamu lub ich mieszanina.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i ustaw w nim formę do ciasta na środkowy poziom. Czas pieczenia ciasta wyniesie około trzydziestu do czterdziestu minut. Ciasto w formie o średnicy 25 centymetrów piecze się w pół godziny. Produkt nieznacznie zwiększa swoją objętość i pokrywa się wyraźną złotą skórką. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, ostrożnie wyjmij z formy i umieść na ruszcie, aby skórka nie zamoczyła się. Podawaj na ciepło lub na zimno.