Mielone kotlety z kurczaka na patelni - 5 pysznych przepisów ze zdjęciami krok po kroku
0
1365
Kuchnia
Rosyjski
Zawartość kalorii
142 kcal
Porcje
5 portowy.
Czas gotowania
30 minut.
Białka *
10,6 gr.
Tłuszcze *
5 gr.
Węglowodany*
16,4 gr.
Każda gospodyni domowa zna swój własny sposób gotowania mielonych kotletów z kurczaka. Ktoś używa fileta w czystej postaci, bez dodawania bułki kruszonki lub bochenka. Lub miesza mięso z piersi i innych części mięsa z kurczaka. Nalewa się wariacje składników i proces przygotowania gotowego dania. Główne składniki są praktycznie niezmienione. Ich liczba może się zmieniać lub uzupełniać o produkty. Te placki nazywane są puszystymi, ponieważ podczas procesu gotowania używany jest mikser, dzięki czemu zapewnione jest dobre wymieszanie i połączenie w jedną masę. Dzięki temu powstała mieszanka jest przewiewna i lekka.
Przepis na kotlety mielonego kurczaka ze zdjęciem krok po kroku na patelni
Składniki
Proces gotowania
Do mięsa mielonego używamy fileta z kurczaka. Kupując całe kawałki piersi, wstępnie obtocz je w maszynce do mięsa. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Odetnij czwartą część z całego bochenka, około kawałka o grubości 5-6 cm, odetnij twardą część i pokrój miękką podstawę w kostkę o wielkości do 2 cm, a powstałe kostki umieść w misce. Napełnij ciepłą wodą.
Smacznego.
Tradycyjne nadziewane kotlety z kurczaka
Kotlety to znane, tradycyjne danie, które jest obecne na codziennym stole obiadowym każdego z nas. Niemniej jednak ilość różnorodności, która pozwala na stworzenie prawdziwie świątecznego dania, jest zaskakująca. Mielone kotlety z kurczaka ze specjalnym nadzieniem z jajek i ziół nie wstydzą się podawać na świątecznym stole.
Składniki:
- Mielony kurczak ─ 500 gr.
- Biały chleb ─ kilka kromek.
- Jajko ─ 3 szt.
- Mleko krowie ─ 1 łyżka.
- Olej roślinny ─ 100 ml.
- Pieprz czarny mielony ─ 0,5 łyżeczki
- Kokarda ─ 2 szt.
- Zioła świeże lub suszone ─ do smaku.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
- Kromki suszonego białego chleba polać mlekiem i pozostawić na 30 minut do namoczenia.
- Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki i zmielić. Połącz sok warzywny z mięsem mielonym.
- Ze zmiękczonego chleba usuń pozostałe mleko, dodaj je do mięsa mielonego. W razie potrzeby możesz dodatkowo przepuścić go przez maszynkę do mięsa.
- Do mięsa mielonego dodać jedno jajko kurze, resztę zagotować i użyć do nadzienia.
- Gotowane jajka kurze zalać zimną wodą. Muszą być schłodzone i pokrojone w kostkę.
- Dodaj posiekane lub suszone zioła do jaj kurzych. Suszone zioła można wstępnie oblać wrzątkiem, a nadmiar odsączyć.
- Należy pamiętać, że przygotowany mielony kurczak powinien dobrze się kleić i nie rozprowadzać po dłoniach, dlatego można do niego dodać skrobię lub trochę mąki.
- Rozwałkuj małe placki mięsne z mielonego kurczaka. Na środek każdego z nich włóż jajko i posiekane nadzienie z zieleniny.
- Proces tworzenia kotletów jest wygodny w produkcji na folii spożywczej. Układa się na nim mięso, nadzienie, a następnie krawędzie zagina się za pomocą folii spożywczej.
- Gotowe kotlety można smażyć bez panierki. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posmarować danie mąką lub bułką tartą.
- Na patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego. Połóż kotlety w kilku kawałkach na powierzchni smażenia. Dusić do miękkości.
Kotlety z kurczaka nie powinny być zbyt tłuste. Nadmiar tłuszczu można usunąć za pomocą papierowych lub papierowych ręczników. Przed podaniem połóż gorące naczynie na papierze, aż całkowicie ostygnie.
Najprostsze kotlety mielone z kurczaka
Ta opcja gotowania mielonych kotletów z kurczaka pozwoli w krótkim czasie podać pyszny i obfity lunch lub kolację. Do gotowania możesz wziąć przygotowane mięso mielone lub użyć piersi z kurczaka, którą najpierw należy przepuścić przez maszynę do mięsa, usunąć wszystkie kości. Zastosowanie gotowego mięsa mielonego w tej wersji skróci czas gotowania.
Składniki:
- Mielony kurczak lub filet z kurczaka ─ 500 g.
- Jajko kurze ─ 1 szt.
- Skrobia ziemniaczana ─ 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku.
- Rafinowany olej roślinny ─ 50 ml.
Proces gotowania:
- Przełóż posiekanego kurczaka do osobnej miski. Jeśli używasz piersi z kurczaka, musisz usunąć z niej wszystkie kości, obrać skórę i odciąć folie, ponieważ nadadzą mięsu twardość. Filet należy raz zmielić, ponieważ samo mięso drobiowe jest bardzo delikatne. Posolić mięso mielone, dodać pieprz i przyprawy do mięsa lub kurczaka.
- Dodaj do mielonego mięsa w skrobi, wymieszaj kompozycję. Ubij surowe jajko kurze, ugniataj powstałą masę rękami, aby mięso mielone stało się delikatne i jednorodne.
- Wlej olej roślinny na patelnię z wysokimi bokami. Po rozgrzaniu włożyć mięso mielone drewnianą łyżką i uformować kotlety w formie naleśników. Po tym, jak jedna strona stanie się różowa, musisz przekazać je drugiej.
Możesz użyć ziół do dekoracji naczynia. Smacznego.
Soczyste kotlety mielone z kurczaka
Aby kotlety okazały się miękkie i soczyste, musisz poprawnie postępować zgodnie z algorytmem ich przygotowania. Przed gotowaniem masę mięsną należy przechowywać w lodówce przez co najmniej pół godziny. Zgodność z reżimem temperaturowym zachowa korzystne właściwości. Z mięsa uformuj schludne i piękne kotlety.
Składniki:
- Filet z kurczaka ─ 1 kg.
- Chleb biały ─ 200 g.
- Cebula ─ 4 szt.
- Jaja kurze ─ 3 szt.
- Mleko ─ 100 ml.
- Bułka tarta ─ 50 g.
- Olej roślinny ─ 50 ml.
- Sól dla smaku.
- Pieprz ─ do smaku.
- Przyprawy do kurczaka ─ do smaku.
Proces gotowania:
- Przygotuj filet z kurczaka, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki. Usuń skórę z mięsa i usuń wszystkie folie.
- Pokrój chleb na małe kawałki, usuń skórki, zalej go mlekiem. Mleko można podgrzać, a następnie skrócić otwarcie chleba.
- Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki tak, aby można ją było zanurzyć w pojemniku maszynki do mięsa.
- Najpierw przełóż filet z kurczaka przez nóż maszynki do mięsa, następnie przekręć chleb i cebulę. Lepiej układać składniki jeden po drugim.
- Do mielonego mięsa dodać sól i pieprz, dowolne przyprawy do smaku.
- Dokładnie wymieszaj powstałą masę i odbij dno miski.
- Przygotowaną masę do rzeźbienia kotletów wkładamy do lodówki na 30-40 minut.
- Wyrzeźbić kotlety, nadając im okrągły lub owalny kształt. Grubość powinna wynosić co najmniej 1 cm, aby mięso nie wysychało podczas smażenia.
- Wyrzeźbione kotlety obtocz w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i ułożyć kotlety. Smaż naczynie na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Nie musisz przykrywać pokrywką, ponieważ kotlety mogą się rozpaść.
Smacznego.
Klasyczna wersja kotletów do gotowania
Kotlety przygotowane według tego przepisu podawane są w stołówkach szkolnych i przedszkolnych. Bardzo łatwo jest przygotować podobne danie. W klasycznej wersji gotowania zakłada się użycie mięsa mielonego, ale można je również ugotować z kurczaka ─ wtedy danie okaże się delikatniejsze.
Składniki:
- Kurczak mielony ─ 1 kg.
- Cebula ─ 2 szt.
- Jajko kurze ─ 2 szt.
- Płatki owsiane ─ 70 g.
- Kasza manna ─ 30 g.
- Mleko naturalne ─ 5 ml.
- Bułka tarta ─ 50 gr.
- Olej roślinny ─ 50 ml.
- Sól dla smaku.
- Pieprz ─ do smaku.
Proces gotowania:
- Wlej mleko do rondla i wlej do niego płatki owsiane. Garnek włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 1 minutę.
- Wlej kaszę mannę do mieszanki mlecznej, wymieszaj kompozycję, przykryj pokrywką i wyjmij na 20 minut, aby ziarna mogły puchnąć, a owsianka trochę ostygła.
- Dodaj mięso mielone do miski blendera.
- Ubij jajko kurze trzepaczką, dodaj do masy, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj do uzyskania gładkości, ubij.
- Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, przed rzeźbieniem kotletów należy je zwilżyć wodą. Mokrymi rękami musisz nadać kotletom wymagany kształt, panierować je w mące lub bułce tartej. Zapobiegnie to ich rozpadaniu się na patelni.
- Mielone kotlety z kurczaka smaży się na małym ogniu z 2 stron na złoty kolor.
Dania podawane są z dowolnym dodatkiem, ale najlepiej komponują się z puree ziemniaczanym lub makaronem. Smacznego.