Kategorie
Blanki na zimę
  1. Dom
  2. ➠ Ciasta wielkanocne
  3. ➠ Przepisy na Wielkanoc 2021
  4. ➠ Ciasto kraftowe okazuje się po prostu arcydziełem

Ciasto kraftowe okazuje się po prostu arcydziełem

0
8104
Kuchnia amerykański
Zawartość kalorii 382,9 kcal
Porcje 3 porty.
Czas gotowania 200 minut
Białka * 7,5 grama
Tłuszcze * 17 gr.
Węglowodany* 51,3 g
* na 100 gr. produkt
Ciasto kraftowe okazuje się po prostu arcydziełem
Zadowolony

Na pierwszy rzut oka ciasto wielkanocne wydaje się być wykonane z ciasta francuskiego. W rzeczywistości ciasto jest drożdżowe, ale technika gotowania pozwala stworzyć arcydzieło świątecznego ciasta wypełnionego suszonymi owocami i orzechami. Przygotowanie zajmie trochę czasu, ale wynik zadziwi Twoją wyobraźnię.

Składniki

Proces gotowania

krok 1 z 27
Podgrzej mleko do 35 stopni, dodaj do niego drożdże, 2 łyżki. l. mąka i 1 łyżeczka. Sahara. Dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu na 30 minut, aby ciasto wyrosło.
krok 2 z 27
Przesiej resztę mąki do dużej miski, aby nasycić ją tlenem.
krok 3 z 27
Suszone owoce opłukać i osuszyć. Jeśli żurawiny (rodzynki) są duże, pokrój każdą jagodę na pół. Pokrój ją na małe kawałki.
krok 4 z 27
Gdy na powierzchni ciasta utworzy się piankowy kapturek, można go dalej używać.
krok 5 z 27
W misce połącz żółtka i jajko, które wcześniej wyjęłeś z lodówki.
krok 6 z 27
Dodaj do nich cukier i ubijaj do białej piany.
krok 7 z 27
Dodaj sól do mąki, wymieszaj i uformuj wgłębienie na środku. Wlej do niego ciasto.
krok 8 z 27
Następnie do mąki wsypać masę jajeczną i wymieszać ciasto.
krok 9 z 27
Dodaj koniak do ciasta, doda smaku, ale jeśli chcesz, możesz go zastąpić gałką muszkatołową lub skórką cytrusową (cytryną lub pomarańczą). Rozpuść 40 g masła i wlej do ciasta.
krok 10 z 27
Wymieszaj miksturę łyżką tak bardzo, jak to możliwe.
krok 11 z 27
Następnie kontynuuj pracę rękami na posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut.
krok 12 z 27
Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni i stanie się giętkie i miękkie.
krok 13 z 27
Nasmaruj głęboką suchą miskę masłem i przełóż do niej ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
krok 14 z 27
Zgnieć ciasto, które podwoiło swoją objętość i podziel na 3 części. Zbierz każdy kawałek w kulkę i umieść pod folią. Pozostaw na 10 minut.
krok 15 z 27
Kulkę rozwałkować na bardzo cienką prostokątną warstwę, posypując powierzchnię mąką.
krok 16 z 27
Nasmaruj całą powierzchnię rozwałkowanego ciasta zmiękczonym masłem (1/3).
krok 17 z 27
Posyp równomiernie cienką warstwą 1/3 suszonych owoców i orzechów.
krok 18 z 27
Zawiń warstwę w tubę, starając się to zrobić ciasno, nie pozostawiając w środku pustych przestrzeni.Zrób to samo z pozostałymi dwiema kulkami ciasta.
krok 19 z 27
Posyp mąkę na stole i ułóż bułki. Przygotuj 3 formy do ciast, posmaruj je lekko olejem w środku.
krok 20 z 27
Rolę podzielić wzdłuż na pół ostrym nożem, nie przycinając jednej krawędzi do końca o 3 cm.
krok 21 z 27
Z jednej strony zacznij zwijać ciasto w pierścień, zwijając na zewnątrz.
krok 22 z 27
Kiedy dojdziesz do fałdy, złóż ją delikatnie do środka i kontynuuj układanie ciasta. Średnica powinna być nieco mniejsza niż rozmiar formy.
krok 23 z 27
Przenieś półfabrykaty do foremek i podgrzewaj przez 30 minut.
krok 24 z 27
Placki układamy na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, spód zawijamy w folię i pieczemy przez 10 minut.
krok 25 z 27
Sprawdź górną część ciasta bez otwierania piekarnika, jeśli jest zbyt upieczony, przykryj górę folią, wyjmując ciasto z szafki. I gotuj przez kolejne 15 minut w 180 stopniach.
krok 26 z 27
Wyjmij ciastka z pieca i odstaw na 10 minut i wyjmij z foremek.
krok 27 z 27
Przygotuj lukier, w tym celu włóż żelatynę do 1 łyżki. l. gorąca woda, aż pęcznieje. Oddzielnie połącz 2 łyżki. l. wodę z cukrem i zagotować. Gotuj trochę, aby rozpuścić kryształki cukru. Lekko schłodzić do bardzo ciepłej temperatury, dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Ubij miksturę mikserem do uzyskania gęstej piany i posmaruj raki. W razie potrzeby natychmiast posyp je kolorowymi posypkami. Możesz też posypać je cukrem pudrem, aby ciasta się wyróżniały.

Smacznego!

Podobne przepisy

zostaw komentarz

Nazwa
E-mail
Tekst *