Sałatka ze smażonych grzybów
0
1283
Kuchnia
wschodni-europejski
Zawartość kalorii
154,6 kcal
Porcje
6 portowy.
Czas gotowania
60 minut
Białka *
12,6 gr.
Tłuszcze *
13,8 grama
Węglowodany*
2,4 gr.
Sałatka ze smażonymi pieczarkami jest bardzo satysfakcjonująca. Będąc zasadniczo przekąską, może z powodzeniem konkurować pod względem zawartości kalorii z daniem głównym. Sałatka ma bogaty smak - wszystko dzięki połączeniu smażonych grzybów z orzechami i serem. Ciekawą sztuczką jest dodawanie masła podczas smażenia miodowych muchomorów. Daje to lekki kremowy akcent gotowej sałatce. Majonez i czosnek dodają pikanterii i soczystości. Taka sałatka doskonale urozmaica codzienne menu, a także doskonale nadaje się na świąteczny stół.
Składniki
Proces gotowania
Najpierw musisz ugotować filet z kurczaka. Do takiej sałatki można użyć zarówno filetów z piersi, jak i na przykład ud. W tym drugim przypadku sałatka okaże się jeszcze bardziej soczysta, ale też nieco bardziej kaloryczna. Przygotowany filet z kurczaka włożyć do rondla, napełnić wodą, posolić do smaku i postawić na kuchence. Od momentu zagotowania gotujemy kurczaka przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Wyjmij gotowy filet z bulionu, pozwól mu wyschnąć i całkowicie ostygnąć. Skóra, chrząstka i ewentualne kości muszą zostać usunięte.
Oddzielamy muchomory miodowe od gruzu i oczyszczamy je z zanieczyszczeń. Pieczarki dokładnie opłucz w kilku porcjach wody, aby uzyskać idealną czystość. Umyte grzyby pokrój na małe kawałki i włóż do rondla. Napełnij wodą tak, aby całkowicie pokryły je wodą i umieść je na kuchence. Zagotuj masę grzybową i gotuj przez dwadzieścia minut. Po upływie czasu gotowania wyrzucamy grzyby do durszlaka i pozwalamy, aby płyn spłynął jak najwięcej.
Rozgrzej suchą patelnię na kuchence i włóż do niej grzyby miodowe. Ciągle mieszając, odparuj pozostałą wilgoć z grzybów, utrzymując średnio-wysoką temperaturę pieca. Jak tylko cały płyn wyparuje, dodaj do pieczarek kawałek masła, sól i pieprz do smaku, wymieszaj i obniż temperaturę kuchenki. Smaż przez piętnaście minut, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania jasnobrązowego koloru. Następnie usmażone pieczarki całkowicie ostygną.
Czosnek obrać, opłukać i osuszyć. Przepuszczamy goździki przez prasę. Zetrzyj ser z dużymi otworami. W salaterce wymieszać pokrojony w kostkę filet z kurczaka, smażone pieczarki, schłodzone orzechy włoskie, czosnek przepuszczony przez prasę i starty ser. Dodaj majonez do smaku i delikatnie wymieszaj. Smakujemy i w razie potrzeby dodajemy do sałatki dodatkową sól i dodajemy czarny mielony pieprz.Przygotowaną sałatkę układamy na porcjowanych talerzach, dekorujemy pietruszką i podajemy.
Smacznego!