Dom
➠ Grzyby
➠ Grzyby na zimę
➠ Solone na zimno pieczarki mleczne

Solone na zimno pieczarki mleczne

2422

Kuchnia wschodni-europejski

Zawartość kalorii 16 kcal

Porcje 3 litry.

Czas gotowania 45d.

Białka * 1,8 gr.

Tłuszcze * 0,8 gr.

Węglowodany* 0,5 gr.

Zadowolony

Grzyby mleczne to bardzo pożywne mięsiste grzyby, bogate w łatwo przyswajalne składniki i witaminy. Pieczarki gotowane z powodzeniem mogą być stosowane w żywieniu dietetycznym jako zamiennik mięsa czy ryby. Dziś chcę podzielić się przepisem na solone pieczarki mleczne na zimno.

Składniki

Grzyby z białego mleka 5 kg Ziarna czarnego pieprzu smak Sól gruboziarnista 1 łyżka. Liść laurowy 4 rzeczy. Liście czarnej porzeczki smak nasiona kopru smak Dla solanki: Woda 1 l. Sól gruboziarnista 3 łyżki

Proces gotowania

Pieczarki mleczne dobrze posortować, obrać i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Przygotowane grzyby mleczne włóż do wiadra, napełnij zimną wodą. Umieść ładunek na wierzchu i pozostaw na trzy dni. Aby pozbyć się goryczy, codziennie rano i wieczorem zmieniaj wodę.

Po upływie czasu spuść wodę.

Przygotuj wiadro, w którym posolisz grzyby mleczne. Połóż pieczarki na dnie wiadra, posyp grubą solą.

Naprzemiennie napełniaj wiadro, aż skończy Ci się mleko.

Pieczarki mleczne przykryj mniejszym talerzem, na wierzch połóż duży ładunek. Wziąłem trzylitrowy słoik soku jabłkowego. Wiaderko z pieczarkami odstawiamy w chłodne miejsce i odstawiamy na około dwa dni. Przykryj górę ściereczką.

W tym czasie sok zostanie uwolniony, a granulki soli kamiennej stopią się. Grzyby mleczne zostaną posolone w powstałej solance. Przygotuj słoiki, umyj i wysterylizuj w piekarniku, mikrofalówce lub łaźni wodnej. Zalej wrzątkiem pokrywki.

Napełnij sterylne słoiki do jednej trzeciej wysokości.

Następnie ułóż liść laurowy, kilka ziarenek czarnego pieprzu i nasiona kopru.

Słoiki napełnić całkowicie, na wierzchu dodać liście laurowe, kilka ziarenek czarnego pieprzu i nasiona kopru.

Przygotuj solankę. W rondelku wymieszaj wymaganą ilość wody pitnej i soli kamiennej, dokładnie wymieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Następnie napełnij słoiki grzybami mlecznymi.