Pasta pomidorowa bez sterylizacji na zimę

Pasta pomidorowa to uniwersalny dressing stosowany przy przygotowywaniu różnych potraw, sosów, sosów pieczeniowych itp. Używanie blendera do gotowania koncentratu pomidorowego na zimę czasami upraszcza ten proces, oszczędza czas. Pasta pomidorowa przygotowana według tego przepisu ma jasny i bogaty smak dzięki połączeniu wszystkich składników.

Czasami najsmaczniejsze dania są przygotowywane z zupełnie prostych składników. To samo można powiedzieć o tej paście pomidorowej. Niesamowicie soczysty, bogaty i aromatyczny, ale nie zawierający specjalnych przypraw i składników. Tylko pomidory, cebula, czosnek, sól i trochę oleju roślinnego. Cały proces gotowania ze zdjęciami krok po kroku jest szczegółowo opisany poniżej.

Bazylia i czosnek są idealne do pomidorów! Po połączeniu tych produktów powstaje niezrównany smak i aromat. Pasta pomidorowa ze skórką czosnku i aromatem bazylii odmieni każde danie, czy to kotlety z kurczaka, prosty makaron czy soczysty stek mięsny. Przygotowanie pasty pomidorowej w domu wymaga czasu i wysiłku, ale są one w pełni uzasadnione eleganckim smakiem gotowego sosu.

Używanie sokowirówki do robienia koncentratu pomidorowego to świetny pomysł. To urządzenie z powodzeniem oddziela ciasto od soku i unika procesu mielenia masy pomidorowej przez sito. Ale jest dodatkowy punkt - potrzeba długiego gotowania, ponieważ konieczne jest odparowanie większości wilgoci z wyciśniętego soku.

Jeśli domowa pasta pomidorowa jest częstym gościem na twoim stole, powinieneś przyjrzeć się bliżej temu przepisowi. Nie używa się tu octu, jak w rzeczywistości cukru. Smak sosu jest jak najbardziej naturalny i naturalny. Ten makaron jest dobry na co dzień. W celu złagodzenia kwaskowatości pomidorów sugerujemy użycie odrobiny oleju roślinnego. Wystarczą oliwki tłoczone na zimno lub dowolne rafinowane (jeśli nie lubisz oliwkowych nut w gotowym produkcie).

Pastę pomidorową można łatwo przygotować w domu. A pod względem jakości kompozycji i smaku będzie korzystnie wypadać w porównaniu ze swoimi sklepowymi odpowiednikami. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości surowce, drobno je posiekać, odcedzić z nadmiaru soku i gotować do grubości. W domu maszynka do mięsa idealnie nadaje się do krojenia pomidorów. Puree po nim okazuje się mieć drobną strukturę i jednorodność. Aby uzyskać idealną gęstą konsystencję koncentratu pomidorowego, wystarczy przecisnąć go przez gazę przed gotowaniem.

Pasta pomidorowa ma wyraźny, bogaty smak i gęstszą konsystencję niż sos pomidorowy. W przypadku makaronu łatwo jest uzyskać akcent smakowy w procesie gotowania, bez naruszania zamierzonej grubości potrawy. Makaron domowy jest ceniony znacznie wyżej niż makaron kupiony w sklepie, ponieważ nie zawiera konserwantów i jest całkowicie naturalny. Oczywiście, aby go ugotować, potrzeba wysiłku i czasu. Ale wynik jest tego wart.

Przygotowanie takiego sosu z bazylią można nazwać ekspresową wersją klasycznej pasty pomidorowej. Jest przygotowywany szybko, bez długotrwałego gotowania i przecierania przez sito. Bazylia nadaje mu niesamowity aromat i ciekawy smak. Taka pasta pomidorowa z pewnością stanie się niezastąpiona przy przygotowywaniu sosu do spaghetti, pizzy i różnych dań mięsnych.

Pasta pomidorowa nadaje potrawom charakterystyczny, rozpoznawalny smak z delikatną kwaskowatością. Barszcz, różne sosy, spaghetti z soczystym sosem po prostu nie można sobie wyobrazić bez pasty pomidorowej. Aby przygotować makaron latem do przyszłego użytku, możesz również użyć niespełniających norm pomidorów. Ale jednocześnie ważne jest, aby nie było śladu zgnilizny, ponieważ natychmiast zepsuje to smak gotowego produktu.

Ta pasta pomidorowa o wyjątkowym pikantnym smaku kolendry i czosnku ozdobi każde danie. Steki mięsne, kebaby, udka z kurczaka czy kotleciki z polędwicy drobiowej, nawet prosty makaron w towarzystwie tego sosu nabierają zupełnie innego nastroju.Ważne, aby taka pasta była całkowicie naturalna, bez konserwantów i barwników. Dlatego wysoko cenione są domowe produkty.

Zwykła pasta pomidorowa zagra zupełnie inaczej, jeśli doprawisz ją ostrą papryką, czosnkiem i musztardą. Pokruszone jagody jałowca również dodadzą specjalnego aromatu. Ten produkt pomidorowy może być podawany jako sos, a nie tylko do gotowania. Aby konsystencja pasty była gładka i jednolita, będziesz musiał przetrzeć ją przez sito – jest to czasochłonne, ale efekt jest tego wart.

Aby szybko i łatwo przygotować pastę pomidorową, możesz dostosować multicooker. W nim proces duszenia pomidorów jest bardziej aktywny i delikatny - nie ma ryzyka przypalenia i nie trzeba ciągle mieszać masy pomidorowej. Być może jedyną wadą tej metody jest możliwość przygotowania na raz ograniczonej ilości koncentratu pomidorowego. Sugerujemy użycie bazylii i czosnku, aby nadać paście pikantny aromat. Produkty te idealnie komponują się z pomidorami, podkreślając i wzmacniając ich naturalny smak.

Pasta pomidorowa ma naturalną kwaskowatość, za którą w rzeczywistości jest ceniony w kuchni. Aby zrównoważyć smak pomidorów, do pasty dodaje się zwykle nie tylko sól, ale także cukier. Ale w tym przepisie proponujemy zrobić tylko z dodatkiem soli, aby smak gotowego makaronu był jak najbardziej zbliżony do naturalnych pomidorów. Do takich zbiorów idealnym surowcem będą mięsiste, gęste owoce o grubych ściankach i minimalnej ilości soku.

Aby zrobić pastę pomidorową, potrzebne są tylko pomidory i sól. Nic więcej, tylko skoncentrowany smak pomidorów. Lepiej wybierać owoce mięsiste, gęste, aby zawartość soku była jak najmniejsza. Jeśli jednak pomidory są soczyste, makaron również okazuje się pyszny, ale gotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Do siekania pomidorów wygodnie jest użyć maszynki do mięsa, miksera stacjonarnego lub zanurzeniowego. Z podanej liczby pomidorów uzyskuje się dwa słoiki koncentratu pomidorowego po 500 mililitrów każdy.

Każda gospodyni domowa powinna mieć pastę pomidorową. Ten wszechstronny sos sprawi, że każde danie będzie smakować lepiej. Pomidorowa kwaskowatość doskonale podkreśla smak wyrobów mięsnych, ozdabia barszcz, jest niezastąpiona do pizzy i do spaghetti. Istnieje wiele odmian przygotowania makaronu, w tym przepisie szczegółowo omówimy metodę surową: nie jest wymagane długotrwałe gotowanie przecieru pomidorowego. Ale przed ugotowaniem makaronu musisz usunąć sok z miąższu pomidorowego - wtedy sos okaże się gęsty i bogaty.