Zupa ze świeżych borowików - 5 przepisów ze zdjęciami krok po kroku

Gotowy bulion podawaj ze śmietaną i grzankami czosnkowymi w małych miseczkach.

Zupa borowikowa z serem

Kremowa zupa grzybowa, bardzo bogata i jesienna. Mleczny kolor i jedwabiście kremowa konsystencja tego gorącego dania zachwyci rodzinę i gości.

Składniki:

• Pieczarki białe - świeże 150 gr. lub suszone 50 gr.
• Ziemniaki - 250 gr.
• Marchewki - 150 gr.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Ser topiony - 150 gr.
• Czysta woda - 3 litry.
• Koper - do smaku
• Pietruszka do smaku
• Cebula cebulowa - 100 gr.
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Oliwa z oliwek - 50 ml.

Proces gotowania:

1. Wyjmij wszystkie składniki na zupę i przetwórz je. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w wodzie. Obierz ziemniaki i marchew. Usuń łuskę z cebuli.
2. Bulwy ziemniaka należy pokroić w paski lub plastry, włożyć do rondla i opłukać. Następnie zalej zimną wodą i podpal patelnię, zagotuj i ugotuj, dodając liście laurowe.
3. Podczas gotowania ziemniaków należy zetrzeć marchewkę na grubej tarce i pokroić cebulę na półpierścienie lub na małe kawałki. Umieść marchewki i cebulę na patelni z grubym dnem i podgrzej oliwę z oliwek.
4. Podczas podsmażenia cebuli i marchewki umyte grzyby należy pokroić w kostkę (jeśli używasz świeżych grzybów) lub namoczone suche grzyby pokroić na małe kawałki. Po 7-10 minutach grzyby należy dodać na patelnię i dokładnie mieszając smażyć przez kolejne 10-15 minut.
5. Gdy pieczarki, cebula i marchewka będą gotowe – złociste i zmiękczone, wrzuć je do garnka z ziemniakami i dalej gotuj zupę na małym ogniu, lekko przykrywając pokrywką.
6. Lepiej jest wziąć ser topiony nie miękki, ale raczej twardy, aby można go było zetrzeć. Więc lepiej rozpuszcza się w bulionie. Do zupy dodaj starty ser, mielony pieprz i sól, a następnie mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści.
7. Ponownie zagotuj zupę, włóż drobno posiekaną zieleninę do rondla 5-7 minut przed końcem gotowania.
8. Gotową zupę można podawać z kwaśną śmietaną, grzankami lub według własnych upodobań. Smacznego!

Kremowa zupa z borowikami

Ta wspaniała zupa może być przygotowana nie tylko ze świeżych, ale także z suszonych grzybów. Aromat i smak zupy będzie jeszcze intensywniejszy, jeśli grzyby zostaną wysuszone.

Składniki:

• Borowiki (suche) - 50 gr.
• Świeże grzyby (dowolne) - 300 gr.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula cebulowa - 1-2 średnie kawałki.
• Krem (min. 25%) - 250 ml.
• Masło - 70 gr.
• Pieprz czarny - do smaku
• Sól dla smaku
• Woda - 3 litry.

Proces gotowania:

1. Suche grzyby należy namoczyć w czystej wodzie, można je nawet zostawić na noc. Jeśli potrzebujesz teraz zupy, możesz przez godzinę gotować grzyby na parze wrzątkiem.
2. Odcedź napar uzyskany po namoczeniu grzybów i wlej do rondla wybranego do ugotowania zupy. Dodaj wodę do wymaganej objętości, dodaj grzyby i zagotuj.
3. Gotuj bulion grzybowy na małym ogniu przez 30-40 minut, nie zapomnij doprawić solą. Pieczarki wyjąć z bulionu i na chwilę włożyć do innego naczynia.
4. Zadbaj o ziemniaki: obierz i umyj w zimnej wodzie, następnie pokrój w kostkę lub paski i gotuj we wrzącym bulionie przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
5. Gdy ziemniaki się zagotują, obierz cebulę i pokrój na półpierścienie. Na patelni roztopić masło i tam maczać cebulę, grzyby opłukać (świeże) i pokroić na małe kawałki, podsmażyć z cebulą na małym ogniu.
6. W bulionie z ziemniakami zanurz smażoną cebulę z pieczarkami, a następnie gotuj powoli przez 10-15 minut. Wlej śmietanę, dodaj sól i pieprz, zioła.
7. Jeśli lubisz kremowe, gęste zupy, możesz dodać do zupy kilka łyżek prażonej mąki. Następnie ponownie zagotuj zupę i można ją podawać.

Kremowa zupa z borowikami

Delikatna zupa grzybowa, prawdziwe danie dla smakoszy dla koneserów grzybów i dobrej kuchni.

Składniki:

• Borowiki - 500 gr.
• Cebula - 1-2 średnie kawałki.
• Masło - 70 gr.
• Krem (od 25%) - 300 ml.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku
• Bulion mięsny / drobiowy - 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Zrób bulion z kurczaka lub wieprzowiny. Mięso można wykorzystać do innych potraw, takich jak gulasze lub sosy mięsne. Pieczarki umyć i pokroić na dowolne kawałki, to samo zrób z cebulą.
2. Masło, cebulę i pieczarki roztapiamy na patelni na średnim ogniu przez około 15 minut, pamiętając o regularnym mieszaniu, w przeciwnym razie pieczarki zaczną się palić, a zupa będzie gorzka.
3. Czosnek, obrany i przepuszczony przez prasę do czosnku, na trzy minuty przed końcem smażenia pieczarek zanurzamy posiekany czosnek na patelnię. W tym czasie zagotuj bulion i wrzuć tam przygotowane grzyby i cebulę.
4. Na małym ogniu, ale żeby zupa nie przestała się gotować, gotuj zupę przez 20-30 minut. Gdy czas się skończy, przecedź zupę przez sito lub puree ręcznym blenderem.
5. Do zupy puree dodać śmietanę, czarny pieprz i sól. Zagotuj zupę, gotuj zupę przez 3-5 minut i wyłącz ogień.
6. Możesz zrobić grzanki z białego chleba, jeśli chcesz nieco zmienić konsystencję swojej kremowej zupy. Ciesz się posiłkiem!

Chuda zupa z borowików

Obfita zupa, która idealnie wpisuje się w dietę poszczących lub będących na diecie. Jest lekki, nietłusty i pyszny. Jeśli lubisz bardziej bogate zupy, możesz dodać smażenie.

Składniki:

Suszone grzyby - 50-70 gr.

Ziemniaki - 3-4 szt.

Cebula - 1 duży kawałek.

Marchewki - 2 szt.

Jęczmień perłowy - 0,5 łyżki.

Kostka rosołowa - 2 szt.

Sól dla smaku

Suszone zioła do smaku

Proces gotowania:

1. Suszone grzyby namoczyć przez noc w zimnej wodzie lub gotować na parze przez około godzinę. Ziemniaki i marchewki obrać obieraczką lub nożem i zanurzyć w zimnej wodzie. Obierz cebulę.
2. Wlej wodę do rondla, pokrój ziemniaki w kostkę lub kliny i włóż je do rondla z wodą. Doprowadź ziemniaki do wrzenia i zmniejsz ogień.
3. Kostki rosołowe i liść laurowy włożyć do garnka z ziemniakami. Kasza jęczmienna dokładnie opłukać, aż woda stanie się czysta i wrzucić jęczmień do rondla z ziemniakami.
4. Marchewki zetrzyj na grubej tarce i przecedź napar z grzybów do rondla z zupą. Same grzyby pokrój na małe kawałki i wyślij do rondla z zupą.
5. Dodaj sól, suszone zioła i czarny pieprz. Możesz włożyć kilka goździków. Zupę gotując na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż kasza pęczak się ugotuje. W razie potrzeby uzupełnij zupę.
6. Idealnie zupa powinna siedzieć na kilka godzin przed podaniem. Podawać z pieczywem i kwaśną śmietaną.