Dom
➠ Nowy Rok
➠ Przepisy na Nowy Rok
➠ Kaczka z jabłkami i ryżem w rękawie w piekarniku

Kaczka z jabłkami i ryżem w rękawie w piekarniku

2756

Kuchnia Świat

Zawartość kalorii 203 kcal

Porcje 6 portowy.

Czas gotowania 120 minut

Białka * 8,2 gr.

Tłuszcze * 18,4 g

Węglowodany* 31,4 gr.

Kaczka z jabłkami i ryżem w rękawie w piekarniku

Zadowolony

Doskonałym daniem świątecznym jest pieczona kaczka. Z ryżu i jabłek przygotowujemy nadzienie do drobiu. Dla aromatu i akcentującego smaku sugerujemy również dodanie kilku plasterków pomarańczy. Musisz wcześniej marynować tuszę, aby włókna mięsne miały czas na zanurzenie się w pikantnej marynacie. A polecamy pieczenie w rękawie: nie zapobiega tworzeniu się złocistobrązowej skórki, doskonale zachowuje soczystość i chroni piekarnik przed rozpryskami tłuszczu.

Składniki

Proces gotowania

Dokładnie umyć tuszkę kaczki, odciąć tłuszcz w okolicy ogona i szyi, wyciąć resztki płuc w środku. Następnie suszymy tuszę od wewnątrz i na zewnątrz ręcznikami papierowymi.

Przygotowaną kaczkę posyp solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem, papryką i curry. Wlać oliwę z oliwek i dobrze rozetrzeć wszystkie przyprawy na powierzchni i wewnętrznej wnęce tuszy. Następnie umieść kaczkę w lodówce do marynowania na co najmniej sześć do siedmiu godzin.

Gdy kaczka jest marynowana, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj ryż w osolonej wodzie. Gotuj przez dziesięć do piętnastu minut, aż będzie pół ugotowany. Kasza powinna być krucha, ale nie papkowata. Po ugotowaniu włóż ryż do durszlaka i spłucz zimną wodą. Pozwól wodzie spłynąć. Jabłka umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Usuwamy strąki nasienne. Następnie miazgę jabłkową kroimy na kawałki, pomarańcze obieramy, dzielimy na plastry, które również kroimy na kawałki. W misce wymieszać ryż, pokruszone jabłka i pomarańcze. Sól i pieprz do smaku. Nadzienie gotowe.

Napełnij kaczy brzuch przygotowanym nadzieniem. Krawędzie skóry pokrywającej brzuch są nakłuwane wykałaczkami lub szyte gęstymi nitkami. Nasmaruj tuszę masłem.

Tak przygotowaną tuszę wkładamy do rękawa do pieczenia i zawiązujemy oba brzegi rękawa. Wykonujemy cienkie nakłucie pośrodku, aby para mogła się wydostać. Kaczkę kładziemy w rękawie na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piecz przez dwie godziny, aż skórka na powierzchni się zarumieni.

Gotową kaczkę wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do ostygnięcia i ostrożnie wyjmujemy z rękawa. Umieść na półmisku do serwowania. Podawać na gorąco. Ryż z nadzienia podawać jako dodatek.

Smacznego!