Dom
➠ Blanki na zimę
➠ Czerwona porzeczka na zimę
➠ Dżem z czerwonej porzeczki z żelatyną

Dżem z czerwonej porzeczki z żelatyną

3362

Kuchnia Rosyjski

Zawartość kalorii 422,4 kcal

Porcje 1 l.

Czas gotowania 90 minut

Białka * 70,2 g

Tłuszcze * 0,5 gr.

Węglowodany* 57,8 g

Zadowolony

Dodanie żelatyny do dżemu z czerwonej porzeczki przyspiesza ten pyszny deser i zmniejsza ilość cukru. Ale do zbioru na zimę lepiej jest użyć cukru żelującego, ponieważ dodaje się do niego cytrynę jako naturalny środek konserwujący.

Składniki

Czerwone porzeczki 1,3 kg Cukier granulowany 1 kg Jadalna żelatyna 20 - 25 gr.

Proces gotowania

Najpierw posortuj jagody czerwonej porzeczki, usuwając małe zanieczyszczenia. Nie musisz oddzielać jagód od gałęzi. Następnie opłucz porzeczki zimną wodą, włóż do głębokiej miski i rozgnieć jagody dłonią.

Umieść naczynia z jagodami na małym ogniu, zagotuj, usuń piankę z powierzchni i wyłącz ogień.

Jagody schłodzić przez 10-15 minut, a następnie zmielić na sicie. Z podanej liczby jagód otrzymasz 1 litr soku porzeczkowego.

Wlej sok do rondla, dodaj do niego obliczoną ilość cukru i mieszając sok łyżką, doprowadź syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści i zagotuj.

Do ugotowanego syropu jagodowego wlej żelujący cukier lub żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Wymieszaj syrop z żelatyną, zagotuj, tylko nie gotuj, w przeciwnym razie żelatyna zapadnie się.

Gorący syrop porzeczkowy wlać do sterylnych słoików, zwinąć i ostudzić. Po schłodzeniu dżem porzeczkowy nabierze pięknej galaretowatej konsystencji. Przechowuj ten smaczny kawałek w chłodnym miejscu.

Ciesz się herbatą!