casa
➠ Bolos de páscoa
➠ Receitas para a Páscoa 2021
➠ Bolo de Páscoa de Alexandria com fermento seco

Bolo de Páscoa de Alexandria com fermento seco

1112

Cozinha russo

Conteúdo calórico 168 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 180 minutos

Proteínas * 5,6 g

Gorduras * 3,8 g

Carboidratos * 32 gr.

Bolo de Páscoa de Alexandria com fermento seco

Contente

É mais fácil cozinhar assados com fermento seco do que prensados vivos, pois praticamente não há chance de a massa não crescer. O bolo ficou exuberante, arejado e leve.

Ingredientes

Farinha de trigo 600 gr. Ovo 3 pecas. Açúcar granulado 150 g Fermento seco 5 gr. Leite cozido 250 ml. Raisin 150 g Manteiga 100g Açúcar baunilhado 11 gr. Sal 1 pitada

Processo de cozimento

Aqueça o leite e em uma tigela funda, misture com o fermento e um pouco de farinha, cerca de 200 gramas. Mexa bem para que não fiquem grumos e deixe a massa resultante levedar por 30 minutos.

Bata os ovos e separe com cuidado as claras das gemas, acrescente a baunilha e o açúcar comum.

Na batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até obter picos estáveis e misture as gemas com o açúcar até dissolver completamente. A massa terá que clarear e aumentar de volume.

Despeje as gemas batidas na massa assentada e misture bem. É melhor fazer isso com uma espátula para não danificar gravemente a estrutura porosa da futura massa. Derreta a manteiga no microondas e acrescente à mistura.

Em partes, adicione as claras batidas à massa, mexendo delicadamente com uma espátula.

Em seguida, peneire o restante da farinha em uma peneira fina e amasse a massa. Deve ser macio, suave e pegajoso nas mãos. Cubra a tigela com uma toalha ou filme plástico e deixe crescer por 1 hora.

Decorrido o tempo especificado, divida a massa nas formas para assar, enchendo-as até cerca da metade. Para bolos de Páscoa, geralmente são usados formulários de papel especiais. Deixe a massa crescer mais meia hora.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse os bolos durante cerca de 30-40 minutos, dependendo do seu tamanho. Se o espeto de madeira sair seco, eles estão prontos.

Bom apetite!