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Berinjela para o inverno com tomate e alho

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 55 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 1,7 gr.

Carboidratos * 13,9 gr.

Berinjela para o inverno com tomate e alho

Contente

Para os amantes de pratos picantes, aconselho a preparar um lanche de inverno perfumado - berinjela com tomate e alho. A colheita de inverno acaba sendo muito saborosa e com um toque picante. O aperitivo de berinjela vai decorar a sua celebração festiva com suas cores vivas e aromatizantes.

Ingredientes

Beringela 1 kg Tomates frescos 1,5 kg Alho 1 PC. Vinagre de mesa 9% 75 ml. Óleo vegetal 100 ml Açúcar granulado 100g Pimenta 1 PC. Sal 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Lave bem os tomates e corte o talo. Descasque o alho e enxágue. Lave as pimentas e remova as sementes e os caroços. Passe os ingredientes preparados por um moedor de carne, você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador. Para evitar manchas aquosas, escolha tomates carnudos.

Despeje os vegetais picados em uma panela de fundo grosso, adicione a quantidade necessária de óleo vegetal, sal de cozinha e açúcar granulado. Leve ao fogo médio e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.

Enquanto o recheio é preparado, lave bem as berinjelas, seque-as, corte as pontas e corte em cubos.

Coloque as berinjelas fatiadas na massa de tomate fervente. Mexa e cozinhe por 30 minutos após ferver, mexendo ocasionalmente.

5 minutos antes de cozinhar, despeje o vinagre e misture bem. Prepare os potes, lave e esterilize-os no forno, micro-ondas ou banho-maria. Despeje água fervente sobre as tampas ou cozinhe em uma panela por cerca de 10 minutos.

Arrume delicadamente o aperitivo de berinjela quente em potes esterilizados e rosqueie com tampas esterilizadas. Vire os potes de berinjela de cabeça para baixo. Deixe como está até que esfrie completamente, embrulhado em um cobertor quente.