Creme de ágar de proteína para bolo
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
292,8 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
20 minutos.
Proteínas *
14,5 g
Gorduras *
0,3 g
Carboidratos *
66,2 g
Se precisa de preparar de forma rápida e fácil um creme espesso para o bolo, então este é o ideal. As claras são batidas em uma espuma densa muito rapidamente - cinco minutos de operação de um misturador potente são suficientes. Leva cerca de dez minutos para cozinhar a calda. Misturar essas massas em uma só levará mais alguns minutos. Em geral, enquanto os bolos estão sendo assados, você pode fazer rapidamente um creme arejado, delicado, um tanto suflê. Complementa perfeitamente a massa de biscoito porosa. Tendo experimentado uma sobremesa pronta com esse creme, você nunca dirá que ela está, de fato, sendo preparada com pressa.
Ingredientes
Processo de cozimento
Começamos o preparo do creme embebendo o ágar-ágar: coloque-o em um pequeno recipiente e adicione uma e meia a duas colheres de chá de água. Partimos para inchar. Em seguida, cozinhe a calda. Despeje a quantidade especificada de açúcar granulado em uma panela ou tigela refratária e despeje água. Aqueça a mistura até ferver e, mexendo sempre, cozinhe até formar bolhas espessas, amarelas e grandes. Despeje o ágar-ágar dissolvido no xarope em um jato fino e continue cozinhando em baixa temperatura por mais quatro minutos.
Transferimos o creme para um saco de confeitar com um bico e colocamos as decorações na confeitaria. É aconselhável trabalhar com o creme dentro de uma hora após o seu preparo, pois a massa está estabilizada. Depois de esfriar na geladeira, o creme adquire uma textura ainda mais estável e mantém perfeitamente sua forma.
Bom apetite!