Beshbarmak de pato em casa

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Cozinha Cazaque

Conteúdo calórico 177,7 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 8,3 gr.

Gorduras * 14,1 gr.

Carboidratos * 22,1 gr.

Contente

Muitas pessoas conhecem este delicioso prato da culinária turca. Pode ser preparado não só com carne de cordeiro e cavalo, mas também com carne de pato. O beshbarmak deste pássaro será rico, satisfatório e apetitoso. Amassamos a massa do macarrão com nossas próprias mãos e cozinhamos o macarrão de maneira um pouco diferente do tradicional beshbarmak. Nós pré-processamos a carcaça de acordo com as regras gerais.

Ingredientes

Processo de cozimento

Corte o pato processado em pedaços pequenos. Em um recipiente para fazer beshbarmak (uma panela de fundo grosso, uma frigideira alta ou caldeirão), aqueça bem o óleo vegetal e transfira os pedaços de pato para dentro.

Asse os pedaços de pato em fogo médio por 7 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e a cebola picada. Frite o pato com legumes por mais 5 minutos.

Em seguida, despeje água sobre a carne para que fique completamente coberta com o líquido e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e com tampa fechada.

Enquanto o pato está cozinhando, sove a massa do macarrão. Quebre um ovo de galinha em uma tigela para amassar a massa, despeje meio copo de água, adicione uma pitada de sal e bata tudo com um batedor.

Em seguida, despeje a farinha peneirada em uma peneira nesta base líquida em porções e sove a massa. Primeiro, sove a massa com um batedor.

Em seguida, transfira para uma superfície enfarinhada da mesa e amasse bem com as mãos até ficar homogêneo.

Em seguida, corte a massa amassada em vários pedaços e enrole cada pedaço com um rolo em folhas finas, como nos bolinhos.

Em seguida, usando um pincel de silicone, pincele cada folha com óleo vegetal.

Pique a salsa e as 2 cebolas restantes finamente e divida pelo número de fôrmas de massa. Em seguida, espalhe esses ingredientes picados uniformemente em cada folha.