Chebureks com carne e queijo

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Cozinha Tatarskaya

Conteúdo calórico 161,1 kcal

Porções 10 portas.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 10,8 g

Gorduras * 10,4 g

Carboidratos * 21,1 gr.

Contente

Pastéis suculentos e saborosos com carne e queijo serão sua alternativa original ao khachapuri. O queijo para o recheio é retirado do Suluguni, do Adyghe, e nesta receita é derretido, de forma que o recheio fique viscoso e aromático. Para os pastéis, sove a massa de choux em água e farinha.

Ingredientes

Processo de cozimento

Despeje a quantidade necessária de água e azeite em uma panela pequena e leve para ferver.

Despeje a farinha peneirada em uma peneira em uma tigela para amassar a massa, adicione uma pitada de sal e misture com uma colher.

Em seguida, despeje imediatamente a água fervida com manteiga na farinha e mexa tudo ativamente.

Transfira a massa para a mesa e sove à mão para que fique homogênea e não grude na palma da mão. Em seguida, coloque a massa amassada em um saco e leve à geladeira por 1 hora para descansar.

Durante este tempo, descasque a cebola, pique em pequenos pedaços e frite numa colher de manteiga.

Corte o queijo fundido em pequenos pedaços. Transfira os pedaços de queijo e o resto da manteiga para a carne picada.

Em seguida, transfira a cebola frita para a carne picada, acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto, despeje 40 ml de água bem fria para ficar suculenta e misture bem a carne picada. Coloque a carne picada misturada na geladeira por 20 minutos.