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Cheesecake com mascarpone e requeijão

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 215,5 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 5 h
Proteínas * 3,8 g
Gorduras * 9,2 g
Carboidratos * 32,2 g
* por 100 gr. produtos
Cheesecake com mascarpone e requeijão
Contente

Cheesecake com queijo cottage acabou sendo mais orçamentário, substituindo parte do caro queijo mascarpone por queijo cottage mais barato. No entanto, você ainda tem o mesmo sabor do cheesecake: uma base de bolinhos frágil feita de biscoitos comprados, um recheio de creme de baunilha. Para diversificar o sabor clássico da baunilha, adicione um pouco de molho de mirtilo diretamente no recheio de queijo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Moa os biscoitos de baunilha até obter uma migalha fina e misture em uma tigela com a manteiga derretida.
Passo 2 de 10
Espalhe a mistura resultante sobre o fundo da forma dividida, forme as laterais com o que sobrou, pressionando a migalha nas paredes da forma com uma colher. Leve à geladeira por 30 minutos. ou no freezer por 10-15 minutos.
Passo 3 de 10
Combine separadamente o mascarpone, o queijo cottage, passe por uma peneira ou passe no liquidificador. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e mexa.
Passo 4 de 10
Retire as raspas da laranja lavada, esprema o suco da metade da fruta. Adicione tudo isso à massa de requeijão. Levar ovos para lá. Bata tudo com um mixer em baixa velocidade.
Passo 5 de 10
Peneire 40 g de amido de milho em uma tigela para a mistura, que é aconselhável não substituir por batata.
Passo 6 de 10
Para o molho, descongele os mirtilos, triture-os na peneira ou bata no liquidificador até ficar homogêneo. Meça 80 ml do purê de lingonberry resultante.
Passo 7 de 10
Leve o purê para ferver, mexendo sempre para não queimar. Diluir 0,5 colher de chá. amido em 1 colher de sopa. eu. água fria, despeje no suco. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto, depois retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 8 de 10
Aqueça o forno a 180 graus. Despeje metade da massa de queijo na massa arenosa, despeje 1/3 do purê de amora por cima. Faça manchas nele com um espeto de madeira.
Passo 9 de 10
Coloque o resto da massa de coalhada e o purê de batata por cima, faça manchas novamente. Asse por cerca de 1 hora.
Passo 10 de 10
Esfrie o cheesecake no forno e coloque na geladeira por várias horas.

Bom apetite!

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