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Massa de manteiga de fermento com leite para tortas de fermento seco

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 159,1 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 180 minutos

Proteínas * 4,8 gr.

Gorduras * 2,9 gr.

Carboidratos * 32,1 gr.

Massa de manteiga de fermento com leite para tortas de fermento seco

Contente

A massa para tortas misturada com leite e fermento seco é universal. A adição de manteiga enriquece a massa. Esta massa é adequada para tortas com qualquer recheio.

Ingredientes

Farinha de trigo 900 gr. Leite de vaca 500 ml Manteiga 200 gr. Fermento seco 1 pacote Sal 0,5 colher de chá Açúcar granulado 2 colheres de sopa

Processo de cozimento

Primeiro, prepare a quantidade de ingredientes da massa especificada na receita.

Despeje um copo com um pouco de leite aquecido em uma tigela separada, adicione um saquinho de fermento seco, uma colher de farinha e açúcar e misture bem. Coloque esta mistura em um lugar quente por 15 minutos para ativar o fermento.

Peneire a farinha em uma peneira. É a farinha peneirada que dará brilho e leveza à massa.

Agora prepare a massa. Despeje metade da farinha peneirada em uma tigela para amassar a massa. Despeje a mistura de fermento, o resto do leite, acrescente sal e açúcar e amasse a massa com uma colher. Deve ser fino como massa de panqueca. Cubra os pratos com um guardanapo e coloque-os em local aquecido por 1 hora, para que a massa cresça e dobre de volume.

Derreta a manteiga no microondas e deixe esfriar um pouco.

Despeje a manteiga derretida na massa combinada, acrescente o restante da farinha e sove a massa com as mãos.

Sove a massa até aderir às palmas das mãos. E mesmo depois disso, continue a amassar a massa por alguns minutos. A massa deve ser macia e fofa. Em seguida, cubra os pratos com a massa com um guardanapo e coloque em local aquecido e sem correntes de ar por 1 hora.

Depois de uma hora, sove a massa e espere mais 20 minutos para crescer novamente. Durante esse tempo, prepare o recheio para as tortas.

A massa de manteiga para tortas com leite e fermento seco está pronta. Transfira para a superfície de trabalho da mesa, polvilhe com farinha e enrole em uma linguiça, cortada em pedaços.