Massa de fermento com creme de leite para tortas
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
138,1 kcal
Porções
20 portas.
Tempo de cozimento
180 minutos
Proteínas *
4,8 gr.
Gorduras *
7,8 g
Carboidratos *
16,7 g
O creme de leite é um ótimo ingrediente para qualquer massa. Devido ao alto teor de gordura, substitui a manteiga e o leite na massa e, além disso, retém dióxido de carbono, melhorando assim o processo de fermentação na massa levedada. As tortas nessa massa têm uma textura arejada e de poros finos. A massa é elástica e fácil de trabalhar.
Porções: 20
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje o leite em uma tigela para amassar a massa, de preferência morna, acrescente o fermento, 1,5 colher de sopa. eu. açúcar e 2 colheres de sopa. eu. farinha. Misture tudo com um batedor e deixe por 30 minutos em local aquecido, cobrindo os pratos com um guardanapo. Esta será a sua massa para o teste.
Quando a massa crescer bem, transfira a mistura de creme de leite para ela e mexa delicadamente com um batedor. Em seguida, despeje a farinha peneirada em porções sobre uma peneira e sove a massa primeiro com um batedor e depois com as mãos. Você pode transferir a massa para o balcão e sove até que pare de grudar na palma da mão.
Cozimento delicioso e bem-sucedido!