Bolo de fermento com leite cozido e conhaque
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
173,1 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
9 h.
Proteínas *
3,2 gr.
Gorduras *
4,9 gr.
Carboidratos *
33,6 g
Esta receita é perfeita para quem quer um Bolo de Páscoa fofo, fofo e leve. A massa ficará macia e tenra, e a cobertura deixará o bolo doce. A cada vez, essa receita vai ganhando cada vez mais popularidade, pois vai agradar a todos na mesa, sem exceção, pelo seu sabor e aparência.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque 6 gemas e 5 claras em uma tigela separada: uma proteína é útil para a cobertura, mas por enquanto você pode colocá-la na geladeira. Despeje o açúcar em uma tigela com os ovos. Derreta a manteiga, pique e acrescente aos ovos. Bata a massa até ficar homogêneo com uma batedeira. Adicione o fermento com leite à massa de ovo e misture bem. Despeje a massa em duas tigelas para dar espaço para crescer à medida que se expande. Cubra-os com toalhas e coloque-os em um local aquecido por 6-8 horas.
Transfira a massa para uma vasilha grande, passe a farinha por uma peneira e junte à massa. Adicione também sal e açúcar de baunilha. Sove bem a massa e qualitativamente. Isso é necessário para que o fermento não seja sentido nos produtos de panificação. A massa vai aderir às suas mãos, pelo que terá de untar periodicamente com óleo ou água. Adicione as passas com o conhaque à massa acabada e misture. Cubra a massa novamente com uma toalha e deixe por uma hora em local aquecido, longe das janelas. Durante este tempo, a massa vai crescer 2-3 vezes.
Unte as formas de bolo com manteiga e polvilhe com pão ralado. Não amassamos a massa que surgiu, mas imediatamente a colocamos em formas. Devido a essa massa macia, o bolo ficará macio e arejado. A massa não deve ocupar mais do que metade da altura total do molde. Já nas formas, deixe a massa por mais 30 minutos. Aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno o bolo. Se você escolheu uma forma de bolo grande, levará cerca de 60 minutos, se média - 40 minutos, pequena - 25 minutos.
Retire a proteína da geladeira e adicione sal e ácido cítrico. Bata com um mixer até a primeira espuma. Depois disso, adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina, continue a bater. A consistência deve ser de espessura média, porque o esmalte muito fino se espalhará, e muito espesso será difícil e feio de aplicar.
