Ouriços picados com arroz em uma panela com molho
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
149,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
7,6 gr.
Gorduras *
12,8 g
Carboidratos *
16,5 g
Os ouriços picados são familiares para muitas donas de casa, especialmente nas famílias onde há crianças pequenas. O prato é interessante pela sua aparência e desperta o apetite até os mais pequenos. Para adicionar um pouco de acidez natural e realçar o sabor da carne picada, preparamos o molho à base de tomate em nosso próprio suco. Antes de cozer em uma panela, os ouriços podem ser fritos rapidamente até dourar - isso tornará seu sabor especialmente rico. Se houver desejo de evitar o excesso de gordura no prato, coloque os "ouriços" para cozer cru.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque a carne picada em uma tigela grande (você pode usar qualquer versão mista de carne picada a gosto), parta o ovo, acrescente a cebola frita preparada. Lavamos previamente o arroz em água, secamos e colocamos também na carne picada. Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem com as mãos ou com uma colher.
Batemos um pouco a carne picada acabada para obter maior viscosidade e densidade. Para fazer isso, jogue-o na forma de um caroço no fundo da tigela por alguns minutos. Em seguida, com as mãos umedecidas em água fria, formamos almôndegas do tamanho desejado. Rolamos bem as almôndegas entre as palmas das mãos - para que os "ouriços" tenham uma forma bonita e regular.
Opcionalmente, você pode fritar as almôndegas formadas em uma panela antes de estufar. Isso adicionará calorias extras, mas também enriquecerá significativamente o sabor. Você só precisa conseguir a aparência de uma crosta marrom dourada em todos os lados, fritando as almôndegas em alta temperatura.
Coloque a panela no fogo e aqueça o molho até ferver. Baixamos as almôndegas preparadas nele, mergulhando-as no fundo. Fechamos a panela com uma tampa e fervemos o prato por quarenta a cinquenta minutos. Durante esse tempo, a carne picada vai amolecer, o arroz vai inchar e vir à tona: as almôndegas vão virar “ouriços”.
Os "ouriços" prontos, em geral, já contêm um acompanhamento em forma de arroz. Portanto, eles devem ser servidos com um acompanhamento de vegetais. Isso pode ser uma salada leve fresca ou um ensopado de vegetais. Como complemento, uma colher de creme de leite e ervas aromáticas picadas são bem adequadas.
Bom apetite!