A clássica sopa kharcho cozinha-se com carne de boi ou de borrego, mas como estes tipos de carnes são bastante raros no nosso país, nesta receita está convidado a fazer essa sopa num desenho animado à base de carne de porco. Além da carne, a receita clássica usa arroz, nozes, molho azedo e temperos. Primeiro, a carne de porco com molho de tomate é cozida no modo "Stew", depois o resto dos ingredientes são adicionados e o kharcho é cozido no mesmo modo. Qualquer arroz é adequado para sopa, mas é melhor tomar pasta de tomate pronta, pois dará ao kharcho uma cor mais brilhante.