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Geleia de perna de porco e pernil em uma panela de pressão

2015

Cozinha russo

Conteúdo calórico 129 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 5,8 gr.

Gorduras * 16,8 g

Carboidratos * 6,6 gr.

Geleia de perna de porco e pernil em uma panela de pressão

Contente

Não há nada difícil no preparo de carne gelificada, exceto pela necessidade de cozinhar os ingredientes da carne por muito tempo. Este problema pode ser facilmente resolvido usando uma panela de pressão. Com este maravilhoso dispositivo, o tempo de cozimento é reduzido das habituais cinco ou seis horas para curtas duas horas. A economia de tempo é evidente!

Ingredientes

Pernas de porco 2 pçs. Junta de porco 1 PC. Cebola 1 PC. Cenoura 1 PC. Folha de louro 2 pçs. Sal gosto Pimenta preta 4 coisas. Alho 4 dentes.

Processo de cozimento

Lave bem as pernas e a perna de porco e, se necessário, leve ao fogo. Em seguida, limpamos a pele com uma faca para que fique totalmente leve e limpa. Pique os alimentos em pedaços e coloque-os na tigela da panela de pressão. Imediatamente coloque as cenouras e cebolas descascadas.

Adicione sal a gosto, bem como folhas de louro e pimenta preta.

Coloque a tigela na panela de pressão.

Feche a tampa e selecione o modo "Extinção" por duas horas.

Depois de decorrido o tempo especificado, retiramos a tigela e deixamos o conteúdo esfriar até uma temperatura quente. Retire os pedaços de porco com uma escumadeira para uma tigela separada. Separe a polpa da carne e descarte os ossos e cartilagens restantes. Coe o caldo em uma peneira fina ou gaze dobrada.

Descasque o alho, lave, seque e corte em pedaços pequenos. No fundo das tigelas, nas quais deitaremos a carne gelificada, distribuímos um pouco de alho picado.

Delicadamente, coloque a polpa de porco picada por cima. Encha com caldo. Deixe esfriar e leve à geladeira por cinco a seis horas - a carne gelificada deve ficar densa.