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Caviar de abóbora em pedaços

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 41,7 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 0,7 g

Gorduras * 3,5 gr.

Carboidratos * 4,4 gr.

Contente

Quem cozinha o caviar de abobrinha em pedaços, e não o tritura no liquidificador nem passa no moedor de carne, sabe que esse aperitivo é mais gostoso de comer, dá para sentir na língua os cubos de vegetais nele. A vantagem dessa abordagem é que o caviar de abobrinha pode ser comido como acompanhamento, salada quente e como aperitivo.

Ingredientes

Abobrinha 3 pecas. Pasta de tomate 2 colheres de sopa Cebola 2 pçs. Água 150 ml. Óleo vegetal 2 colheres de sopa Sal 0,5 colher de chá Pimenta da Jamaica 1 pitada

Processo de cozimento

Escolha abobrinhas jovens, que têm pele fina. Lave a fruta, retire a casca. Descasque a cebola. Você pode fazer um ou dois arcos, dependendo do tamanho.

Pique a abobrinha em cubos pequenos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda, acrescente a abobrinha, cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos até que o suco evapore. Se o líquido da abobrinha der muito, pode-se tirar com uma colher. Porém, se não houver muito suco, não precisa ser retirado, deixe evaporar por si só.

Pique a cebola, frite em óleo vegetal.

Dissolva a massa de tomate em água morna e despeje na cebola. Mexa tudo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 6-7 minutos.

Quando a umidade da abobrinha tiver evaporado, adicione a pasta de tomate e o molho de cebola com água. Tempere com sal, pimenta e mexa. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que a abobrinha esteja macia. A massa deve se tornar homogênea.