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Caviar de abobrinha com liquidificador de tomate

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 61,7 kcal

Porções 1,5 l.

Tempo de cozimento 170 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 1,6 gr.

Carboidratos * 12,3 gr.

Caviar de abobrinha com liquidificador de tomate

Contente

Oferecemos a receita mais simples de um delicioso caviar de abóbora. Inclui abobrinha, cebola, tomate e cenoura, que são combinados de maneira ideal em termos de sabor. Adicionamos temperos ao paladar, cozinhe os vegetais por pouco mais de uma hora e bata no liquidificador. Depois de 2-2,5 horas, você já pode desfrutar do sabor incrível do caviar de abóbora. Vamos começar a cozinhar!

Ingredientes

Abobrinha 2 Kg Cebola 300 gr. Cenoura 300 gr. Tomates frescos 500 gr. Óleo vegetal 150 ml. Sal 2 colheres de chá Pimenta preta da terra 1 colher de chá Açúcar granulado 1,5 colher de chá

Processo de cozimento

Para o preparo do caviar, pegamos abobrinhas maduras, limpamos da casca e do caroço. Se você tem abobrinhas jovens, pode usá-las inteiras com a casca. Corte as abobrinhas em pequenos cubos.

Descasque as cenouras, enxágue e corte em meias argolas. Descasque a cebola, enxágue e pique em pequenos pedaços de qualquer formato.

Lavamos os tomates, cortamos ao meio no sentido do comprimento e retiramos os talos. Em seguida, corte os tomates em cubos.

Coloque o óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso, leve ao fogo e coloque as cebolas. Frite até ficar transparente.

Em seguida, adicione as cenouras à cebola, misture e frite por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

Em seguida, acrescente os tomates e as abobrinhas às cebolas e às cenouras, misture, tampe a panela com uma tampa e deixe os legumes ferver em fogo médio por 20 minutos.

Quando os legumes estiverem espremidos, adicione óleo vegetal, sal, pimenta e açúcar, misture todos os ingredientes, reduza o lume, feche a tampa e deixe os legumes ferver durante 50-60 minutos, mexendo de vez em quando.

Depois que os vegetais ficarem macios, retire-os do fogo, deixe-os esfriar um pouco e bata com um liquidificador submersível até obter um purê de batata homogêneo. Em seguida, mandamos de volta para a panela e cozinhe por 25-30 minutos, lembrando-nos de mexer com frequência para que não queime até o fundo da panela.

Espalhamos o caviar quente preparado em potes esterilizados, fechamos com tampas fervidas e deixamos em temperatura ambiente até esfriar completamente. Em seguida, colocamos os frascos com caviar para armazenamento em local escuro e fresco. Deixamos caviar para degustação. Pegue um pedaço de baguete crocante fresca e divirta-se! Bom apetite!