
Queques de coalhada de forno
O requeijão combinado com a manteiga na massa dá sempre uma textura delicada e quebradiça. Essa técnica é perfeita para muffins. Esses pequenos muffins simplesmente derretem na boca, deixando um sabor cremoso. O companheiro ideal para a massa de requeijão, é claro, são passas. Não se esqueça de molhar previamente este fruto seco em água para que fique húmido e revele totalmente o seu sabor durante a cozedura.