Creme de proteína que mantém sua forma para decoração de bolos

O creme de proteína é um recheio muito saboroso e nutritivo para bolos, pãezinhos e cestos. Graças à sua leveza e beleza, dará elegância e solenidade a qualquer sobremesa.

O creme de proteína com gelatina pode ser uma adição interessante aos seus bolos e doces caseiros. No sabor e na consistência, lembra a famosa iguaria "Leite de pássaro".

O ágar ágar é um espessante natural. O creme-proteína com ágar-ágar mantém a sua forma perfeita e não se fixa, por isso é muito utilizado para decorar sobremesas.

O creme de manteiga de creme protéico difere do creme de manteiga pura em sua leveza e leveza. Além disso, não é tão doce e combina bem com qualquer crosta.

É impossível fazer um bolo de aniversário delicioso sem creme. O creme pode uniformizar as bordas da sobremesa e criar decorações únicas. Em casa, a maneira mais fácil de fazer isso é preparar um creme de proteína.

O creme de proteína é frequentemente usado para criar decorações de flores em bolos. Vamos falar sobre todos os meandros de fazer este creme em casa nesta receita.

Além de ser ótimo para decoração de bolos, esse creme tem sabor e aroma muito agradáveis. Não é difícil prepará-lo, portanto, você sempre terá a certeza de um bom resultado.

Protein Custard é um dos melhores cremes para a decoração de bolos e outras sobremesas caseiras. É exuberante, denso e mantém sua forma bem.

A decoração de um bolo de aniversário pode ser atribuída a uma forma de arte separada. Quantas coisas lindas podem ser feitas com um saco de confeitar e creme de creme de proteína devidamente preparado.

Um complemento ideal para sobremesas caseiras é um creme cremoso de proteína com manteiga. Não é difícil prepará-lo, o doce preparo surpreenderá a família com seu sabor delicado e moderadamente doce.

O creme de proteína perfeito de acordo com o GOST soviético é fácil de fazer em casa. A preparação delicada e doce complementará os seus bolos caseiros e quaisquer outras sobremesas.

Se precisa de preparar de forma rápida e fácil um creme espesso para o bolo, então este é o ideal. As claras são transformadas em uma espuma densa e espessa muito rapidamente - cinco minutos de operação de um misturador potente são suficientes. Leva cerca de dez minutos para cozinhar a calda. Misturar essas massas em uma só levará mais alguns minutos. Em geral, enquanto os bolos estão sendo assados, você pode fazer rapidamente um creme arejado, delicado, um tanto suflê. Complementa perfeitamente a massa de biscoito porosa. Tendo experimentado uma sobremesa pronta com tal creme, você nunca dirá que ela está, de fato, sendo preparada com pressa.

Para que o creme de proteína seja usado para revestir o bolo, sua consistência deve ser espessa e firme o suficiente. Além disso, a massa deve ser estável e não alterar sua textura durante todo o prazo de validade da sobremesa. Esses objetivos são alcançados com sucesso adicionando manteiga às proteínas. E, inicialmente, o creme precisa ser batido em banho-maria - é assim que as proteínas são expostas termicamente e engrossam visivelmente. O preparo desse creme não leva muito tempo, mas é muito importante ter um mixer potente para isso.

Para aqueles que não se importam de conjurar bolos caseiros, esse creme tem todas as chances de se tornar um dos favoritos. É fácil de preparar, não exige muito tempo e é bastante orçamentário. Ao mesmo tempo, é ideal nas suas características: denso, espesso, mantém perfeitamente a sua forma, estável mesmo à temperatura ambiente. O sabor é doce com um toque cremoso. Pode ser usado para fazer sanduíches de bolos, para decorar a superfície de um bolo, para rechear bolos e decorar cupcakes. Esta é uma versão básica universal do creme adequada para quase todos os produtos de confeitaria.

Esta receita de creme de proteína não inclui a etapa de embeber a massa de creme com calda quente. Isso economiza muito tempo para sua preparação. Porém, é preciso lembrar que as proteínas não têm efeito térmico, e o creme é preparado a partir de um produto cru. Para acelerar o processo de bater as natas, em primeiro lugar, usamos um misturador potente e, em segundo lugar, adicionamos açúcar de confeiteiro em vez de açúcar. Ele se dissolve mais rápido na massa total e não requer tempo de chicotada adicional para se dissolver. É importante adicioná-lo já quando as proteínas forem levadas a um estado de espuma densa e estável, não antes, caso contrário, o creme acabado pode ficar mais macio e fino do que deveria.

Para decorar o bolo com alta qualidade, o creme deve ser bastante espesso, denso e manter a sua forma. Também é importante que as decorações plantadas permaneçam estáveis ​​à temperatura ambiente. O creme de proteína com gelatina cumpre totalmente todos estes requisitos. Por si só, a massa de proteína é densa e bastante estável, e em combinação com a gelatina torna-se muito mais estável e densa, lembrando um pouco um suflê. O que é importante - o creme não é caprichoso no preparo e sempre sai se você seguir a receita.

O creme de proteína é ótimo para bolos de biscoito. Seus bolos são porosos, macios - obtém-se uma excelente combinação com uma massa protéica macia e tenra. Além disso, o creme de proteína mantém a sua forma bem, o que significa que a camada de proteína arejada permanecerá uma camada visível entre os bolos, e não será absorvida pelo miolo. Também adicionamos um pouco de manteiga ao creme - não dará um teor de gordura tangível, mas adicionará um sabor cremoso e contribuirá para uma textura densa.

Se o seu bolo precisa de um creme que forme uma camada arejada e estável, esta é a opção certa. Devido à sua textura densa e à presença de um estabilizador na forma de ágar-ágar, o creme forma uma camada alta e mantém o seu tamanho, mesmo apesar do peso da crosta colocada no topo. O sabor e a aparência de tal creme evocam imediatamente pensamentos de suflê, marshmallows e marshmallows, embora poucos de seus provadores percebam imediatamente que se trata apenas de proteínas. Uma variante interessante da camada, não é?

Os brancos são perfeitamente batidos em uma espuma densa e espessa. Para torná-lo estável e manter sua forma, usamos xarope de açúcar quente - preparamos a massa de proteína de acordo com o princípio do merengue. Acredita-se também que, com essa tecnologia, o creme é seguro até para crianças, já que as proteínas cruas são, no entanto, submetidas a um tratamento térmico na fase de introdução do xarope de ebulição. É importante que você possa fazer um creme de proteína espessa em qualquer cozinha - todos os ingredientes estão absolutamente disponíveis para isso. Mesmo as donas de casa novatas serão capazes de preparar esse creme - o processo é descrito em detalhes nesta receita passo a passo.

Para tornar o creme de proteína denso e bem conservado, usamos pratos limpos e absolutamente secos para bater. Ao partir os ovos e separar as claras das gemas, cuidamos para que estas não cheguem às claras - isso vai estragar tudo. Também se constatou que as claras batem muito melhor se os ovos não estiverem perfeitamente frescos e conseguirem ficar alguns dias na geladeira. A tecnologia de preparo do creme também é importante - e isso está detalhado na receita.

O creme tem uma textura sedosa muito agradável. Também é bastante fofo graças ao chicoteamento intenso. O açúcar é adicionado ao creme na forma de um xarope quente - o que proporciona a maciez, maleabilidade característica do creme acabado, mas ao mesmo tempo e densidade. A combinação de proteínas preparadas por esta tecnologia de creme com manteiga garante boa estabilidade e estabilidade do creme, o que permite que seja usado com sucesso para nivelar bolos.

Este creme é óptimo para a decoração de bolos. Ele mantém sua forma perfeitamente. Você pode até plantar decorações volumosas separadamente e colocá-las no bolo na forma de uma composição. É muito agradável que o creme não seja gorduroso e leve, como, por exemplo, uma versão puramente oleosa. E o que é importante, o custo desse creme é muito barato. A massa de proteína não é caprichosa e sempre se comporta de maneira previsível - isso pode ser uma espécie de garantia de que o creme vai dar certo.