Kystyby com batatas na água
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Cozinha
Tatarskaya
Conteúdo calórico
132,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
6,5 gr.
Gorduras *
8,2 gr.
Carboidratos *
19,2 g
Vamos amassar a massa para esses bolos tradicionais tártaros em água - ela é fresca e bastante densa. Você precisa estender muito lentamente - como em bolinhos. Para o recheio, leve purê de batata e cebola frita. Você pode servir kystyby imediatamente após o enchimento com o recheio, enquanto eles estão quentes. E você pode fritar os bolos prontos novamente até dourar. Muitas pessoas gostam mais dessa forma frita.
Ingredientes
Processo de cozimento
Sove a massa. Despeje a farinha peneirada em uma peneira fina para uma tigela. Fazemos um buraco e quebramos um ovo nele. Também despeje água morna e adicione sal. Sove uma massa elástica, densa, mas elástica. Sove até que pare de grudar nas mãos e nas superfícies. Enrole a bola, cubra com uma toalha e deixe sobre a mesa por quinze a vinte minutos para aumentar o glúten.
Após a revisão, enrole a massa em uma camada fina e use um prato do diâmetro necessário para cortar os círculos. Você pode fazer de forma diferente: dividimos todo o volume da massa em pequenas partes iguais e enrolamos cada uma em um círculo. Se necessário, acrescente mais farinha para que a massa não grude durante o trabalho.
Descasque as batatas e ferva em água com sal até ficarem macias. Em seguida, drenamos a água e amassamos as batatas até formar um purê homogêneo. Não é recomendado usar uma varinha mágica - a consistência do recheio será muito viscosa e pegajosa. É melhor usar um empurrador ou batedeira manual. Aqueça o leite até ficar bem quente e despeje no purê. Também adicionamos sal a gosto. Nós nos misturamos.
Bom apetite!