Lasanha Napolitana

Descasque a cebola, a cenoura e o pimentão, enxágue e corte em pedaços grandes. Colocamos os vegetais em uma moita de liquidificador e moemos em pedaços pequenos. É importante parar a tempo e não transformar os legumes em puré. Despeje duas colheres de sopa de azeite na panela e leve ao fogo. Enquanto o óleo esquenta, corte o bacon em pedaços pequenos de não mais que um centímetro. Coloque o bacon picado em óleo quente e, mexendo, frite até dourar. Adicione os vegetais picados e cozinhe por cinco minutos.

Em seguida, coloque a carne de porco picada na frigideira, mexa com uma espátula até obter uma mistura homogênea e cozinhe por mais dez minutos.

Após o tempo especificado, despeje o vinho tinto na panela, misture e cozinhe até que a carne picada esteja macia e os vegetais estejam quase completamente dissolvidos. Isso levará cerca de vinte minutos. Não se esqueça de mexer a massa para que não queime.

Lave e seque os tomates e o endro. Coloque no liquidificador e triture até obter um purê. Adicione o purê resultante ao molho de carne, coloque também a manjerona, o sal, os dois tipos de pimenta moída, misture e cozinhe por meia hora. No total, o molho de carne deve levar cerca de uma hora para ser preparado. Retire o molho acabado do fogão e deixe esfriar um pouco e leve ao café.

Tiramos as linguiças defumadas da casca e cortamos em fatias de um centímetro de espessura. Lave as folhas de salsa, seque e pique com uma faca. Descasque o alho e passe por uma prensa. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira, acrescente as salsichas picadas e doure-as de todos os lados por alguns minutos. Coloque as verduras e o alho picados, misture e cozinhe em temperatura média por mais dois a três minutos.

Para ferver as folhas de lasanha, leve água salgada o suficiente para ferver. Mergulhe as folhas de lasanha em água a ferver e cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem.Retiramos as folhas prontas com uma escumadeira e as colocamos uniformemente em um prato separado, deixamos esfriar um pouco.

Unte com manteiga a forma em que a lasanha será assada. Coloque algumas colheres de sopa de molho de carne no fundo da forma e distribua por todo o perímetro do fundo.

Em seguida, colocamos algumas das folhas de lasanha fervida no molho, de modo que metade das folhas cubra o fundo e a outra fique nas laterais. Em seguida, coloque metade do molho de carne e metade da fritura com linguiça na forma nas assadeiras. Corte o queijo mussarela em pratos, coloque metade do total por cima da fritura. Cubra o recheio com folhas de lasanha penduradas, virando-as para dentro. Coloque o molho de carne e os ovos cozidos picados por cima novamente. Cubra com as folhas restantes de lasanha. Espalhe o resto da grelha da salsicha e a restante mussarela. Rale o parmesão e cubra a superfície da lasanha com uma camada generosa.

Colocamos o prato com lasanha em um forno pré-aquecido a 180 graus em nível médio e leve ao forno por quarenta minutos.

Retire a lasanha pronta do forno e deixe esfriar e infundir por 10-15 minutos. Atendemos diretamente no formulário, cortando em porções já em cima da mesa.