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Pepino, tomate e pimentão lecho para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 43,1 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 100 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 1,1 gr.

Carboidratos * 10,2 g

Pepino, tomate e pimentão lecho para o inverno

Contente

Nesta receita, você é convidado a preparar lecho para o inverno com a adição de pepinos. Os pepinos para esta colheita são adequados tanto maduros quanto abaixo do padrão. Você pode alterar a composição e proporção dos produtos ao seu gosto, mas o volume de sal, açúcar e vinagre não pode ser alterado, pois proporcionam uma preservação confiável.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave os tomates e corte em pedaços médios, retirando os talos. Descasque as pimentas das sementes. Descasque a cabeça do alho. Torça a pimenta, o tomate e o alho em um moedor de carne com uma gradinha fina. Despeje o purê resultante em uma panela para estufar o lecho.

Descasque, lave e pique as cenouras em um ralador grosso.

Descasque os pimentões das sementes, enxágue e pique em tiras finas.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e frite as cenouras raladas. Em seguida, transfira os pimentões picados para a frigideira e cozinhe tudo em fogo baixo por 10 minutos.

Lave os pepinos e corte-os em cubinhos.

Coloque as cenouras e os pimentos fritos no puré de tomate, em seguida junte os pepinos picados, a quantidade de sal, o açúcar indicado na receita e o resto do azeite.

Coloque a panela com lecho em fogo alto e leve tudo para ferver. Em seguida, cozinhe o lecho em fogo baixo por 30 minutos. No final do cozimento, despeje o vinagre no lecho, mexa e cozinhe os vegetais por mais 5 minutos. Despeje o lecho quente em frascos pré-esterilizados.

Enrole os potes com a tampa fervida, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar sob um "casaco de pele". Transfira o lecho resfriado para um local fresco para armazenamento.

Feliz branco!