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Lecho de pepino com pasta de tomate

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 42,3 kcal
Porções 2 p.
Tempo de cozimento 120 minutos
Proteínas * 0,5 gr.
Gorduras * 2,1 gr.
Carboidratos * 6,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Lecho de pepino com pasta de tomate
Contente

Na maioria das vezes, a salada Lecho é preparada com abobrinha ou pimentão. No entanto, o lecho de pepino não tem sabor inferior e o processo de cozimento não difere muito da receita clássica. O lecho de pepino pode ser um acompanhamento ou um aperitivo frio na mesa. Tente!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 22
Mergulhe os pepinos frescos e limpos em uma tigela de água fria com antecedência para que ganhem firmeza e se refresquem. Isso levará algumas horas.
Passo 2 de 22
Lave as berinjelas e retire os talos. As berinjelas velhas devem ser descascadas, mas as novas não precisam ser descascadas.
Passo 3 de 22
Corte as berinjelas em pedaços pequenos, com no máximo um centímetro de espessura.
Passo 4 de 22
Transfira as abobrinhas para uma tigela grande, salmoura. Isso ajudará a remover o amargor da fruta.
Passo 5 de 22
Despeje água fria em uma tigela com berinjelas e deixe por cerca de meia hora. Durante esse tempo, as berinjelas desprendem amargor e ficam mais elásticas.
Passo 6 de 22
Enquanto as berinjelas assentam na água gelada, é necessário preparar os tomates. Para isso, as frutas devem ser lavadas e depois cortadas em pequenos pedaços. Moa os tomates com um liquidificador ou moedor de carne.
Passo 7 de 22
Como resultado, você deve ter um suco de tomate espesso.
Passo 8 de 22
Parte dos tomates pode ser picada junto com o alho, para que depois não seja esmagado separadamente por meio de uma prensa.
Passo 9 de 22
Lave os pimentões doces, descasque-os da cesta de sementes e corte em rodelas. Envie ao liquidificador e bata ou pique bem fino.
Passo 10 de 22
Manuseie um pequeno pedaço de pimenta com luvas
Passo 11 de 22
Misture todas as pimentas em um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Despeje o purê de tomate e pimenta em uma panela.
Passo 12 de 22
Retire os pepinos da água fria e corte as pontas. Corte os próprios pepinos em pequenos pedaços, círculos ou o que preferir.
Passo 13 de 22
Deixe os pepinos fatiados em uma tigela com água para evitar que sequem.
Passo 14 de 22
Quando o purê de tomate e pimenta ferver, acrescente o sal e comece a preparar os legumes para cozinhar.
Passo 15 de 22
Esprema a berinjela da água.
Passo 16 de 22
Moa pimentas se você tiver ervilhas.
Passo 17 de 22
Coloque as berinjelas na mistura de tomate fervente e mexa.
Passo 18 de 22
Ferva as berinjelas por um minuto, antes de colocar os pepinos.
Passo 19 de 22
Coloque os pedaços de pepino em um recipiente com o molho e a berinjela, misture bem novamente.
Passo 20 de 22
Ferva a mistura por cerca de vinte minutos após ferver e adicione açúcar, especiarias e manteiga. Mexa e cozinhe por mais dez minutos.
Passo 21 de 22
Adicione especiarias, vinagre. Experimente o branco. Cozinhe o lecho um pouco mais, durante este tempo tendo preparado os potes.
Passo 22 de 22
Coloque a salada pronta em potes esterilizados e enrole. Em seguida, armazene a peça de trabalho resfriada em um local escuro com temperatura moderada.

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