Kvass em casa

Oferecemos uma receita interessante para massa fermentada de farinha de centeio com malte. Para preparar o malte, os grãos de cereais crus devem ser embebidos com antecedência, os quais não foram expostos a nenhum calor. Cobrimos uma camada de grãos embebidos com gaze e deixamos por vários dias, trocando periodicamente a água e a gaze para limpar. Quando surgem brotos brancos dos grãos, a matéria-prima está pronta.

Para preparar o fermento eterno para o pão de centeio, você só precisa de farinha de centeio e água. E, claro, você precisa ter paciência, pois o fermento amadurece por cinco dias. Todos os dias vamos alimentar a mistura, observar e aguardar o fim do processo. Quando o fermento estiver pronto, parte será usada para amassar a massa e parte para preparar uma nova porção do fermento. O processo pode ser continuado indefinidamente, é claro, observando as condições especificadas.

O fermento amadurece e se desenvolve mais rápido se o fermento pronto for adicionado a ele. É claro que, para os adeptos das culturas de ração natural caseiras, esse método pode parecer "injusto", mas nos casos em que é necessário um resultado garantido, a receita tem direito à vida. Além disso, os iniciantes vão gostar desse método - haverá mais confiança no resultado positivo da cultura inicial.

Preparamos a massa fermentada com farinha de centeio sem adição de fermento industrial. Essa cultura inicial é completamente natural, com um sabor ligeiramente azedo específico característico dela. A cozedura demorará cerca de seis dias, embora seja necessário compreender que o tempo depende da temperatura específica da divisão. Quanto mais quente, mais rápido.

Oferecemos uma receita para uma massa fermentada "eterna" duradoura na farinha de trigo integral com a adição de farelo de centeio. Se você seguir todas as condições, o fermento amadurece para uso no quinto dia. Depois de pronto, um pouco do fermento pode ser misturado com farinha e farelo e deixado para amadurecer novamente. Assim, o fermento vive indefinidamente enquanto o alimentarmos e precisarmos. Por conveniência, a receita lista os ingredientes com base nos dias em que você os adicionará.

À primeira vista, fazer pão caseiro com fermento parece difícil e problemático. Na verdade, é importante apenas manter as proporções, manter o tempo necessário para que a flora se desenvolva na massa fermentada e ... poder observar. Uma atividade para o paciente e os curiosos. Se você gosta de pão caseiro, deve tentar fazer esse fermento - o pão com ele é diferente dos produtos feitos com fermento industrial. De acordo com esta receita, preparamos uma massa fermentada com farinha de centeio - essa massa fermentada é mais forte, menos caprichosa e se desenvolve mais rápido.

Como opção deliciosa para fazer kvass com seiva de bétula, haverá uma receita com cevada e passas. O momento mais difícil neste método é a aquisição de um bom grão de cevada, porque nos armazéns normais não o é, mas apenas nos especializados. Se você conseguiu cevada, então esse kvass pode ser preparado a qualquer momento com seiva de bétula caseira enlatada. A cevada é esmagada para fritar, mas nesta receita não a fritaremos e nosso kvass será branco. Além de uma bebida deliciosa, você terá uma excelente base para okroshka.

O kvass da seiva de bétula sem açúcar, embora o suco seja adocicado, acaba sendo brando, então fermento ou frutas secas e pão são adicionados a ele para aumentar a fermentação. É oferecida a receita mais simples para fazer esse kvass - de suco e fermento. A bebida será bem carbonatada e com um agradável sabor azedo, podendo ser adoçada em um copo. Kvass sem açúcar não acidifica e fica bem armazenado.

De acordo com a receita proposta, você pode fazer em casa uma verdadeira bebida para matar a sede, que também pode ser consumida por crianças. Preparamos kvass com seiva de bétula à base de passas, pão preto e uma pequena quantidade de açúcar e, para dar sabor, em vez das tradicionais frutas cítricas, adicionamos galhos de groselha.

Kvass de seiva de bétula à base de pão preto é a opção mais saborosa e simples. Esta bebida, preparada em casa e com as suas próprias mãos, irá substituir na perfeição outros refrigerantes de loja, será natural e saudável.Um pouco de passas e limão são adicionados ao kvass para ficar mais fresco, e o pão é previamente seco. Esse kvass também pode ser dado a crianças.

O kvass da seiva de bétula costuma ser preparado com mel, o que confere à bebida uma doçura e aroma especiais, tornando-a mais útil. Se o mel for adicionado ao kvass antes do engarrafamento, ele ativa o processo de fermentação já em garrafas e o kvass ficará muito efervescente (abra uma garrafa com esse kvass com cuidado). O mel também pode ser adicionado antes de beber. Preparamos kvass com seiva de bétula usando fermento seco ou fresco e adicionamos suco de limão fresco. O kvass com fermento ficará pronto em 2 a 3 dias e, se não tiver, a fermentação demorará mais.

Esta receita para fazer kvass de bétula é atualmente a mais popular. As passas desempenham o papel de fermento. O limão adiciona um agradável aroma fresco e acidez ao kvass. O mel é geralmente usado como adoçante para esse tipo de kvass, pois é mais saudável e saboroso. Cozinhar kvass em grandes garrafas de plástico.

Existe uma receita muito simples para fazer kvass de bétula com maçãs secas: despeje o suco em um barril, adicione as maçãs secas, feche o barril, coloque-o em uma geleira e após 3 meses o kvass estará pronto. Mas essa receita pode ser usada por poucos no momento. Preparamos kvass em garrafas plásticas e substituímos o fermento e o suco tradicionais pela secagem de maçã com passas. Você pode preparar tal kvass a qualquer momento com suco enlatado, apenas caseiro.

De acordo com a receita proposta, você pode preparar rapidamente (em 2-3 horas) kvass a partir da seiva de bétula, que ficará bem armazenado na geladeira por várias semanas. Para a fermentação rápida do kvass, são usados ​​pão de centeio seco e malte, que conferem ao kvass uma bela tonalidade marrom e lhe conferem um aroma e sabor brilhantes, e o açúcar é substituído por mel. Você receberá não apenas uma bebida, mas também um bom molho para botvinia e okroshka.

A receita de colheita de kvass de bétula com cevada ainda é popular hoje, já que a bebida é ecologicamente correta e, além disso, saudável e saborosa. O sabor do kvass acabado é bastante acentuado, então açúcar é adicionado à bebida pronta e ao seu gosto. A receita é simples e conveniente para colher uma grande quantidade de seiva de bétula.

Bétula kvass sem fermento, porque nem todos "respeitam" a levedura, ela é preparada à base de passas e pão de centeio. O açúcar é adicionado em uma pequena quantidade, apenas para ativar a fermentação, e pode ser adicionado a seu gosto no kvass acabado. Muitas vezes, uma grande quantidade de seiva de bétula é enlatada em latas e, a qualquer momento, o kvass é preparado a partir dela. Nesta receita, você é incentivado a usar pão de centeio torrado.

A seiva de bétula, sendo um produto delicado, perde rapidamente suas propriedades úteis em alguns dias, e nem todo mundo gosta dela com seu sabor insípido, por isso ela é imediatamente enlatada ou o kvass é preparado e, em seguida, enviado para armazenamento por longo prazo. Uma das opções do delicioso kvass de bétula será prepará-lo à base de frutas secas: maçãs secas, passas, damascos secos e até tâmaras ou figos. Os ingredientes da receita são indicados para 50 litros de suco, e o tempo de fermentação, dependendo das condições, deve ser de no mínimo cinco dias.

O kvass de bétula para armazenamento de longo prazo é mais frequentemente colocado em grandes garrafas de plástico, mas também existem oponentes a este método de armazenamento. Nesta receita, você é convidado a preparar kvass em potes de vidro, fechando-os bem com tampas de plástico. Esse kvass retém suas propriedades por vários meses. Preparamos kvass de bétula sem fermento, para que possa ser administrado às crianças.

Kvass de seiva de bétula não será uma bebida monótona se você enriquecer seu sabor com frutas cítricas ou café e colocar passas, pão ou cevada no suco para fermentar. Quando devidamente preparado, o bétula kvass conserva bem seu sabor por até seis meses. Atualmente, esse kvass é preparado em garrafas de plástico.

Vamos fazer kvass de seiva de bétula com a adição de limão, passas e mel. A fermentação começa naturalmente, sem adição de fermento. É conveniente preparar esse kvass em grandes garrafas de plástico.

O kvass da seiva de bétula pode ser preparado para o inverno. Na primeira fase do cozimento, iniciamos o processo de fermentação em calor e alcançamos a desejada nitidez e sabor de kvass. Depois disso, colocamos o kvass pronto em um recipiente estéril, rolhamos e guardamos em um local frio e escuro - um porão ou geladeira.

O kvass com seiva de bétula pode ser preparado sem fermento. A fermentação natural ainda é iniciada e apresenta um sabor mais suave e natural. Adicione passas para doçura e algumas maçãs secas para notas refrescantes.

Para preparar esse kvass, recomendamos o uso de seiva de bétula não colhida recentemente, mas mantida em temperatura ambiente por dois a três dias. Esse suco já iniciou o processo de fermentação em si - o kvass sairá rápido e com um sabor refrescante pronunciado.

Na preparação do kvass, o açúcar é necessário - está intimamente relacionado ao processo de fermentação. No entanto, muitos o substituem pelo mel, e por boas razões. Essa bebida adquire notas de mel e passa a ser mais útil.

Uma das maneiras mais fáceis de fazer kvass. Basta adicionar açúcar, passas e deixar fermentar. O Kvass carbonizará com o tempo e se tornará “cintilante”. Armazenamos esse kvass em local frio e o servimos frio.

O kvass da seiva de bétula pode ser preparado de diferentes maneiras. Todos eles se baseiam em garantir o processo de fermentação leve - é graças a isso que o kvass adquire sua nitidez e riqueza características. Segundo esta receita, prepararemos kvass com a adição de passas, em garrafas - é muito conveniente.

Os cítricos destacam bem a seiva da bétula. Em tal bebida, um sabor pronunciado e um agradável aroma refrescante aparecem imediatamente. As laranjas são "responsáveis" pelo cheiro apetitoso e os limões - pela acidez picante.

A seiva de bétula combina bem com frutas cítricas ácidas. Se você combinar esses dois produtos e fermentar, obterá uma vitamina kvass deliciosa e refrescante. Essa bebida no calor é apenas a salvação. Se você está pensando em como descartar a seiva de bétula, recomendamos experimentar esta receita.

É conveniente preparar kvass em garrafas. Você pode levar a bebida pronta imediatamente, sem despejá-la em um recipiente mais confortável. Para dar sabor, sugerimos colocar um raminho de framboesa ou groselha em cada garrafa - basta escolher brotos de alta qualidade sem danificar.

Esse kvass não apenas refresca, mas também cura perfeitamente o corpo. Moderadamente doce, ligeiramente carbonatado, mata bem a sede no calor e restaura as forças. Para preparar essa bebida, você pode usar não apenas cevada, mas também grãos de trigo ou aveia.

Se você adicionar maçãs secas à seiva de bétula, poderá obter um kvass de frutas refrescante. Além disso, adicione açúcar e passas para garantir a fermentação. Se você tiver uma grande quantidade de seiva de bétula, é conveniente preparar kvass em um barril grande.

O kvass refrescante pode ser feito facilmente com a seiva de bétula - isso é especialmente importante durante a temporada de colheita dessa bebida saudável. Adicione mel, migalhas de pão de centeio e passas. Estamos esperando vários dias - o kvass deve começar a fermentar e amadurecer.

Uma receita simples para uma deliciosa bebida feita de seiva de bétula. O mosto kvass pode, é claro, ser preparado por você mesmo, gerando cereais e adicionando tostas, frutas e bagas para infusão. Mas é muito mais fácil comprar mosto pronto em uma loja - você pode encontrá-lo em qualquer supermercado.