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Bolo de Fígado sem Ovos

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 196,4 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 9,6 gr.
Gorduras * 9,6 gr.
Carboidratos * 22,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Bolo de Fígado sem Ovos
Contente

O bolo de lanche pode ser feito de qualquer fígado. O bolo é servido gelado. Normalmente, as panquecas de bolo de fígado são feitas com ovos de galinha, mas se a casa ficar sem ovos, a massa de fígado pode ser amarrada com farinha de trigo. Esta é a receita que proponho cozinhar.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lave bem o fígado de boi em água corrente e seque com papel toalha. Usando uma faca afiada, corte as veias e o filme. Moa o fígado com um moedor de carne ou liquidificador.
Passo 2 de 10
Transfira o fígado picado para uma tigela funda, acrescente a farinha de trigo, sal e pimenta. Misture bem a massa resultante.
Passo 3 de 10
Aqueça bem a frigideira em fogo médio. Despeje um pouco de óleo vegetal e, com uma concha, despeje a massa no centro da assadeira e espalhe por toda a superfície. Frite até que o topo da panqueca de fígado mude de cor.
Passo 4 de 10
Use uma espátula para virar a panqueca para o outro lado e frite por mais alguns minutos. Transfira a panqueca pronta para um prato. Assim, frite todas as panquecas de fígado até que a massa esteja pronta.
Passo 5 de 10
Lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Descasque as cebolas e pique com uma faca.
Passo 6 de 10
Aqueça uma frigideira funda em fogo médio, adicione um pouco de óleo vegetal e disponha os legumes, mexendo sempre, frite até ficar macio, salgado. Mexa bem novamente e retire do fogo.
Passo 7 de 10
Recolher o bolo de fígado. Coloque uma colher de sopa de maionese no centro do prato onde irá recolher o bolo de aperitivo e distribua-o uniformemente. Espalhe a panqueca de fígado, adicione uma colher de sopa de vegetais fritos e pincele com a maionese.
Passo 8 de 10
Então reúna o bolo inteiro, alternando entre as panquecas de fígado, o recheio e a maionese. A última camada deve ser maionese. Espalhe generosamente por cima e pelas laterais do bolo de fígado.
Passo 9 de 10
Lave bem as verduras de endro e sacuda o excesso de umidade. Use uma faca afiada para picar as verduras e decorar a parte superior e as laterais do bolo de lanche com ela.
Passo 10 de 10
O bolo de fígado pode ser servido diretamente na mesa ou pode ser refrigerado na geladeira para que fique bem saturado.

Bom apetite!

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