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Bolo de Fígado com Semolina

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Cozinha europeu
Conteúdo calórico 139,6 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 80 minutos
Proteínas * 5,9 gr.
Gorduras * 8,5 gr.
Carboidratos * 11,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Bolo de Fígado com Semolina
Contente

Um delicioso bolo pode ser feito com o fígado. A massa delicada é feita de fígado de frango e sêmola, e como camada intermediária usamos vegetais salteados, que conferem suculência, picante e aroma ao bolo. Esse bolo não só funcionará com sucesso como um lanche, mas também pode se tornar um jantar festivo saudável.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 12
Lavamos bem o fígado da galinha, cortamos todas as veias e vasos sanguíneos. Passamos o fígado por um moedor de carne ou moemos com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Adicione kefir ou leite ao fígado esmagado no volume especificado.
Passo 2 de 12
Despeje a semolina no fígado, misture.
Passo 3 de 12
Deixamos a mistura de fígado e semolina por meia hora para que os cereais amoleçam antes de assar.
Passo 4 de 12
Descasque e corte as cebolas em meias argolas finas. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo vegetal e coloque a cebola picada. Frite a cebola em temperatura média do fogão até ficar transparente, mexendo de vez em quando.
Passo 5 de 12
Enquanto frita a cebola, enxágue e descasque as cenouras. Esfregamos em um ralador grosso e adicione à panela de cebola, misture.
Passo 6 de 12
Refogue a mistura de cebola e cenoura em temperatura baixa até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar um pouco. No final do cozimento, acrescente sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Deixe os vegetais esfriarem até ficarem quentes.
Passo 7 de 12
Adicione sal e pimenta-do-reino moída à massa de fígado atual e misture. A forma com que o bolo será assado é bem revestida com óleo vegetal. Recomenda-se a utilização de uma forma de cerca de 26 centímetros de diâmetro para que a altura do bolo acabado seja adequada. Despeje metade da massa de fígado na forma preparada, nivelada.
Passo 8 de 12
Disponha os legumes salteados por cima da massa, procurando distribuí-los uniformemente por todo o perímetro.
Passo 9 de 12
Despeje a metade restante da massa de fígado sobre os vegetais e nivele a superfície. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a forma de bolo no nível médio do forno quente e leve ao forno por 20 minutos.
Passo 10 de 12
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Para fazer isso, misture o ovo, a maionese e o creme de leite em uma tigela pequena. Mexa manualmente com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Passo 11 de 12
Despeje a massa lisa resultante sobre o bolo de fígado em uma camada uniforme e continue a assar por mais meia hora. Neste caso, a temperatura deve ser reduzida para 160 graus.
Passo 12 de 12
O bolo acabado tem uma crosta bem dourada. Tiramos do forno e do forno, deixamos esfriar um pouco e servimos quente ou frio. Enfeite com ervas picadas ao servir.

Bom apetite!

 

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