Boletus boletus frito em creme de leite
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
90,4 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
2 gr.
Gorduras *
13,6 gr.
Carboidratos *
5,5 gr.
A coisa mais simples e gostosa que se pode fazer com boletos é só fritar. Adicionar creme de leite no final do cozimento é um truque simples para tornar esses cogumelos perfumados ainda mais suculentos, mais macios e apetitosos. Antes de fritar o boleto, não é necessário fervê-lo previamente, como a maioria dos outros cogumelos. Mas, neste caso, é melhor escolher espécimes jovens, de pequeno porte, pois ainda não tiveram tempo de acumular toxinas e, em geral, são mais fáceis de digerir. Esta receita se adequa perfeitamente a carnes, aves, complementa e dá um som completamente diferente para batatas cozidas, quaisquer cereais, massas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Aqueça o óleo vegetal até ficar bem quente em uma frigideira. Despeje o boleto picado no óleo aquecido e frite mexendo ocasionalmente em temperatura média do fogão. Não cubra a frigideira com tampa, pois é importante que o líquido evapore dos cogumelos durante a fritura. Depois de cerca de vinte minutos, os cogumelos cozinham e absorvem quase todo o óleo. Adicione um pouco mais de óleo e adicione a cebola cortada em cubinhos. Misture tudo, polvilhe com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue a fritar por mais dez minutos.
Depois de decorrido o tempo especificado, coloque creme de leite nos cogumelos. Obviamente, quanto mais gordo for, mais cremoso e delicado será o sabor do boleto. Misture o creme de leite com os cogumelos, reduza a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhe o prato por dez minutos com a tampa fechada. Não se esqueça de mexer para não queimar. Coloque o boleto frito acabado com creme de leite em pratos porcionados, polvilhe com ervas frescas picadas e sirva quente.
Bom apetite!