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Geléia de damasco para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 462 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 60 minutos

Proteínas * 1,8 gr.

Gorduras * 0,2 g

Carboidratos * 109 gr.

Contente

Se no inverno você quiser espalhar uma grossa geléia de damasco perfumada em um pão ou fazer uma deliciosa torta de frutas com ela, com nossa receita você poderá fazê-lo tão facilmente quanto descascar peras. A compota revela-se muito tenra, sumarenta e moderadamente doce, sendo preparada de forma simples e rápida.

Ingredientes

Damascos 1,5 kg Açúcar granulado 500 gr. Água 200 ml. Ácido limão 0,5 colher de chá

Processo de cozimento

Selecione damascos maduros (você pode até amadurecer demais) para a geléia. Lave as frutas em água fria.

Corte os damascos ao meio e retire as sementes.

Transfira os damascos picados para uma panela funda e adicione água.

Coloque uma panela com frutas em fogo baixo. Espere ferver, depois desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Moa a massa de damasco resfriada em uma peneira, até obter uma consistência homogênea.

Adicione o açúcar à massa ralada, misture. Leve novamente a massa de damasco ao fogo e leve à fervura, mexendo sempre.

Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe os damascos esfriarem.

Ferva a futura geléia resfriada novamente, adicione ácido cítrico à panela e misture bem. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Esterilize os potes para fazer geléia de damasco com antecedência, despeje água fervente sobre as tampas para rolar. Despeje a geléia de damasco para o inverno em potes preparados.