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Guisado de legumes com carne picada

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Cozinha francês
Conteúdo calórico 60,4 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 60 minutos
Proteínas * 3,5 gr.
Gorduras * 5,6 g
Carboidratos * 6 gr.
* por 100 gr. produtos
Guisado de legumes com carne picada
Contente

Usar carne picada como componente de um guisado complexo é um truque interessante. Os vegetais são idealmente misturados com carne picada, trocando ativamente sucos e sabores. Pré-assar vegetais e carne separadamente consome mais tempo, mas fornece um sabor rico de guisado. Para maior comodidade e rapidez no cozimento, é melhor usar duas frigideiras, nas quais você pode fritar todos os ingredientes separadamente. Um braseiro de paredes grossas é perfeito para refogar de acabamento geral.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Preparando legumes para ensopado. Descasque as cenouras e lave-as. Descasque, lave e seque as cebolas. Lave as abobrinhas, corte a casca e retire as sementes. Se as frutas forem jovens, você pode usá-las inteiras. Corte a abobrinha preparada em pedaços pequenos. Lave as beringelas, seque-as e corte-as também em cubos. Desmontamos a couve-flor em pequenas inflorescências e enxaguamos.
Passo 2 de 9
Lave os tomates e corte-os em pedaços de formato arbitrário, não esquecendo de cortar os vestígios do talo. Descasque o alho, enxágue e pique finamente com uma faca.
Passo 3 de 9
A carne picada pode ser usada em qualquer versão - porco, frango, vaca ou versão mista. Adicione sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Passo 4 de 9
No azeite de oliva aquecido, frite os cubos de berinjela junto com as rodelas de abobrinha até um leve rubor. Frite as inflorescências de couve-flor separadamente em azeite de oliva até que uma crosta clara apareça na superfície do repolho.
Passo 5 de 9
À parte, coloque os tomates picados com alho em uma frigideira com um pouco de óleo e evapore a umidade deles a uma temperatura média do fogão por cinco a sete minutos. Também fritamos a carne picada separadamente em temperatura média-alta para obter rapidamente uma crosta marrom dourada.
Passo 6 de 9
Em uma frigideira separada, combine as cebolas cortadas em cubinhos e as cenouras raladas em um ralador grosso. Mexendo ocasionalmente, frite os vegetais até que as cenouras amoleçam e as cebolas comecem a dourar um pouco.
Passo 7 de 9
Junte todos os vegetais fritos em um braseiro de paredes grossas, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 8 de 9
Coloque a carne picada frita por cima dos legumes e misture delicadamente toda a massa para não deixar os pedaços tenros transbordando. Fechamos o braseiro com uma tampa e fervemos o guisado por quinze a vinte minutos.
Passo 9 de 9
Coloque o guisado quente acabado em pratos porcionados e polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!

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