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Salada de abobrinha com arroz para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 123,8 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 45 minutos

Proteínas * 2 gr.

Gorduras * 3,4 gr.

Carboidratos * 30,8 g

Salada de abobrinha com arroz para o inverno

Contente

Salada de abobrinha com arroz - suculenta, rica e muito gratificante. Acompanha bem qualquer prato de carne como acompanhamento, podendo também ser servido como aperitivo frio. Preparar uma salada é simples: vegetais picados e arroz meio cozido, basta misturar e cozinhar por meia hora. Não negligenciamos a esterilização de latas - isso protegerá as costuras de danos e garantirá a segurança do produto durante todo o inverno. O peso dos legumes é indicado já descascado.

Ingredientes

Abobrinha 2 Kg arroz branco (meio acabado)) 1 Colher de Sopa. Pimentão 500 gr. Tomates frescos 1 kg Óleo de girassol 1 Colher de Sopa. Açúcar granulado 100g Sal grosso 2 - 3 colheres de sopa Vinagre de mesa 9% 50 gr. Pimenta preta da terra 0,5 colher de chá

Processo de cozimento

Lavamos o arroz em água corrente. Encha com água para que todos os grãos fiquem cobertos e leve ao lume. Leve o conteúdo para ferver e cozinhe em fogo médio por dez minutos. Após o cozimento, coloque o arroz em uma peneira e deixe escorrer o caldo.

Lave o pimentão da sujeira e corte cada fruta ao meio. Extraímos as sementes, cortamos o talo. Corte a polpa em pequenos cubos.

Lave a abobrinha e seque-a. Se a pele for muito áspera, devemos cortá-la, retirar as sementes e descartar. Usamos abobrinhas jovens inteiramente, cortando apenas as pontas dos dois lados. Corte a abobrinha preparada em pequenos pedaços de forma arbitrária.

Lavamos os tomates, secamos e cortamos de cada um deles o rastro do pedúnculo. Corte-os em pequenos pedaços.

Coloque o arroz preparado em uma panela grande, despeje o óleo vegetal e despeje os vegetais picados. Misture e coloque no fogão. Aqueça a mistura de vegetais até ferver, mexendo constantemente. Adicione sal, pimenta-do-reino e açúcar granulado e cozinhe por meia hora. No final do cozimento, despeje o vinagre, misture e retire a salada do fogão.

Embalamos a salada quente em potes secos pré-esterilizados e enrolamos com tampas estéreis secas. Cubra as latas lacradas com um cobertor e deixe esfriar lentamente nesta posição. Após o resfriamento, retire a salada para armazenamento.

Bom apetite!