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Salada de pepino para o inverno "Winter King"

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Cozinha europeu

Conteúdo calórico 136,2 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 7 h.

Proteínas * 1,1 gr.

Gorduras * 3,4 gr.

Carboidratos * 37 gr.

Contente

Um lanche vegetal simples e delicioso para o inverno é uma salada de pepino. Pepinos em conserva com cebola e especiarias aromáticas, pimenta e óleo de girassol aromático complementam perfeitamente qualquer prato. Frascos com essa salada voam em pedaços com um estrondo! Apresse-se e experimentará um aperitivo preparado de acordo com a nossa receita!

Ingredientes

Pepinos 1 kg Cebola 0,5 kg Sal 20 gr. Açúcar granulado 15 gr. Óleo de girassol 65 ml. Pimenta preta 10 peças. Vinagre de maçã 6% 30 ml. Cravo 6 pcs. Pimenta 1 PC.

Processo de cozimento

Para que as vedações fiquem bem armazenadas no inverno e não explodam, é necessário enxaguar e esterilizar bem as latas. Colocamos os frascos no forno e esterilizamos a 110 graus por 10 minutos. Lavamos as tampas e fervemos.

Escolha pepinos duros. Mergulhe-os em água fria por 1-2 horas. Em seguida, enxáguamos bem e cortamos as pontas dos dois lados.

Corte os pepinos em rodelas de aproximadamente 5 mm de espessura. Você pode usar um cortador de legumes para fazer fatias da mesma espessura.

Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas finas. Nós o adicionamos aos pepinos.

Adicione sal e açúcar aos vegetais, misture bem. Fechamos o recipiente com legumes com um prato limpo, colocamos uma carga em cima, por exemplo, um recipiente com água. Deixamos os vegetais por 3-4 horas para que o suco se destaque dos pepinos e os vegetais fiquem um pouco macios, vão caber mais facilmente na jarra e depois de rolar a salada não vai assentar.

Depois de 3-4 horas, começamos a enrolar a salada. Despeje 2 colheres de sopa de azeite no fundo do frasco, coloque os pepinos com a cebola, acrescente alguns pedaços de pimenta, pimenta e cravo. Adicione vinagre de maçã ao frasco.

Despeje o suco dos vegetais em uma panela e ferva por 2 minutos. Em seguida, despeje na jarra de forma que cubra os vegetais. Se não for o suficiente, você pode adicionar um pouco de água fervente.

Cubra os potes com uma tampa, não torça! Fervemos água em uma panela grande, colocamos uma toalha ou um guardanapo de waffle no fundo, colocamos potes de salada para esterilizar em uma panela por 10-12 minutos após a fervura. Após o término da esterilização, cuidadosamente usando uma pega, colocamos as latas no suporte e fechamos bem as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo e cubra com uma toalha felpuda. Deixamos a costura em temperatura ambiente até que esfrie completamente. Em seguida, retiramos as costuras em local escuro e seco.