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Pilaf doce com passas

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Cozinha Oriental

Conteúdo calórico 232,4 kcal

Porções 4 portas.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 3,3 gr.

Gorduras * 6,1 gr.

Carboidratos * 61,7 g

Contente

Para quem gosta de pilaf sem carne, há uma grande variedade de receitas adequadas. Por exemplo, este aqui. Vamos cozinhar pilaf farelento e ao mesmo tempo suculento com cenouras, cebolas, passas e nozes. Sim, o prato acabou sendo doce, mas não sobremesa. Este pilaf pode ser servido em jejum, utilizado no cardápio vegetariano e preparado para o jantar.

Ingredientes

Arroz de grão longo 500 gr. Açúcar granulado 1 colher de chá Sal 1 pitada Cebola 1 PC. Cenoura 1 PC. Noz (picado) 2 colheres de sopa Raisin 0,66 Art. Óleo vegetal 200 ml.

Processo de cozimento

Preparando arroz. Coloque o cereal em uma tigela e enxágue várias vezes. Atingimos a translucidez do arroz lavado - isso significa que o excesso de amido é lavado e o pilaf se torna quebradiço. Encha o arroz lavado com água fria e deixe de molho enquanto cozinhamos os outros ingredientes.

Despeje óleo vegetal refinado no fundo do caldeirão e aqueça até o estado quente. Enquanto o óleo esquenta, descasque a cebola da casca, lave, seque e corte em penas grandes ou meias argolas. Despeje a cebola em óleo quente e frite até um rubor pronunciado quase marrom. Não se esqueça de mexer periodicamente para que a cebola não queime. Quando a cebola escurece, retiramos do caldeirão com uma escumadeira - o aroma desejado passou para o azeite e a cebola não é mais necessária.

Limpamos as cenouras da parte superior da casca, lavamos, secamos e cortamos com uma faca em palitos ou canudos finos. Despeje a cenoura no óleo restante após a cebola em um caldeirão e frite por cinco a seis minutos. Os palitos devem amolecer e começar a dourar.

Despeje água quente nas cenouras fritas em uma quantidade que cubra completamente. Lavamos as passas em água morna e despejamos no caldeirão com as cenouras. Adicione também as nozes picadas e misture. Adicione sal e açúcar granulado.

Escorra a água do arroz embebido e coloque o cereal em cima da fritura cozida em um caldeirão. Endireite o arroz, mas não mexa.

Deite ainda quente numa quantidade tal que cubra o arroz com uma camada de um a um centímetro e meio. Leve o conteúdo do caldeirão para ferver, abaixe a temperatura do fogão para média e cozinhe o pilaf sem tampa até que a maior parte da água ferva.

Quando ficar claro que não há água na superfície do arroz, mas ainda há líquido no fundo e no "corpo" do pilaf, desligue o fogão, feche bem o caldeirão com a tampa e saia do prato para atingir a prontidão por trinta a quarenta minutos.