Bifes de peixe vermelho na grelha
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Cozinha
Mundo
Conteúdo calórico
90,1 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
20 minutos.
Proteínas *
20,8 g
Gorduras *
13,3 gr.
Carboidratos *
gr.
É do peixe vermelho gordo que se obtêm os mais saborosos bifes grelhados. São suculentos, ricos, com uma crosta avermelhada. Salmão, salmão, salmão camarada são ideais. O preparo dos bifes para assar na grelha é o mais simples - tempere o peixe com sal e temperos e polvilhe com azeite e suco de limão.
Ingredientes
Processo de cozimento
Preparamos o peixe: limpamos as escamas, retiramos as entranhas, cortamos a cabeça e as barbatanas. Lavamos a carcaça por dentro e por fora com água fria, secamos e cortamos em bifes uniformes de dois e meio a três centímetros de espessura. Além disso, após o corte, seque a polpa dos bifes com uma toalha de papel.
Colocamos o peixe na grelha, previamente untado com óleo vegetal, e mandamos para a grelha com carvão em brasa. Assamos até ficarem macios por três a quatro minutos de cada lado aproximadamente. Os tempos de cozimento podem variar ligeiramente dependendo do tamanho dos bifes e da intensidade do calor. Uma crosta marrom clara deve se formar na superfície dos bifes.
Bom apetite!