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Sopa com cogumelos porcini frescos e cevada

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 114,6 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 100 minutos
Proteínas * 3,3 gr.
Gorduras * 7,2 gr.
Carboidratos * 17,8 g
* por 100 gr. produtos
Sopa com cogumelos porcini frescos e cevada
Contente

Tem uma grande variedade de sopas diferentes e deliciosas. Existem primeiros cursos que são trabalhosos de preparar e muito simples. Quero compartilhar uma receita de sopa de cogumelos frescos com cevada. Esta receita é de complexidade média, mas mesmo uma anfitriã novata pode lidar com ela.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 9
Meça a quantidade necessária de cevada pérola.
Passo 2 de 9
Enxágue bem em água fria várias vezes para limpar com água. Despeje o cereal lavado com água quente. Se você quiser que a cevada cozinhe rapidamente, coloque-a de molho em água fria durante a noite.
Passo 3 de 9
Coloque a cevada em uma panela de fundo grosso. Despeje em água fria e leve ao fogo médio, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe os cereais por cerca de 20-25 minutos.
Passo 4 de 9
Prepare cogumelos porcini. Separe cuidadosamente, limpe os detritos da floresta e enxágue-os várias vezes em água corrente. Corte os cogumelos preparados em pedaços médios. Usei cogumelos porcini comprados, eles já estavam completamente preparados e não precisavam de processamento adicional. Coloque os cogumelos porcini picados em uma panela com cevada.
Passo 5 de 9
Enquanto isso, enquanto os cogumelos porcini fervem por cerca de 20 minutos, lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Descasque as cebolas e lave em água fria corrente. Corte as cebolas descascadas em meias argolas finas.
Passo 6 de 9
Aqueça bem a frigideira em fogo médio, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal e coloque os legumes preparados, frite até ficarem macios, mexendo de vez em quando.
Passo 7 de 9
Lave bem as batatas e descasque-as com um descascador de legumes. Corte as batatas descascadas em cubos de tamanho médio. Coloque as batatas picadas em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 8 de 9
Em seguida, coloque os vegetais fritos, adicione o louro, a pimenta-do-reino à panela, o sal e cozinhe a sopa por mais 10 minutos sob a tampa. Em seguida, remova cuidadosamente a folha de louro.
Passo 9 de 9
Retire a panela de sopa de cogumelos porcini fresca com cevada do fogo e deixe fermentar por cerca de 10-15 minutos. Sirva a sopa aromática pronta em porções, enfeite com creme de leite, se desejar.

Bom apetite!

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