Pasta de tomate com manjericão para o inverno
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
131,6 kcal
Porções
0,4 l.
Tempo de cozimento
40 minutos
Proteínas *
0,9 gr.
Gorduras *
10,1 gr.
Carboidratos *
35,6 gr.
A preparação de tal molho com manjericão pode ser considerada uma versão expressa da clássica pasta de tomate. É preparado rapidamente, sem fervura prolongada e sem esfregar na peneira. O manjericão confere-lhe um aroma incrível e um sabor interessante. Essa pasta de tomate se tornará definitivamente indispensável na preparação de molho de espaguete, pizza e vários pratos de carne.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave bem os tomates com água corrente. Faça uma incisão cruciforme de um lado. Colocamos os tomates em um recipiente fundo e os enchemos com água fervente para cobri-los completamente. Deixamos os tomates de molho em água quente por cinco minutos, depois drenamos o líquido e retiramos a casca de cada fruta. Pique os tomates pelados até ficar homogêneo. Para isso, utilizamos moedor de carne, liquidificador submersível ou estacionário.
Descasque o alho, enxágue e seque. Cortamos finamente com uma faca ou passamos na prensa. Numa frigideira grande, aqueça a quantidade especificada de azeite e coloque o alho picado. Mexendo, leve a uma cor levemente dourada, despeje a massa de tomate e misture. Ferva o molho até a espessura desejada. Você pode obter uma consistência bastante espessa ou pode parar e deixar a pasta mais líquida. Aproximadamente, o processo de fervura levará de vinte a trinta minutos.
Depois de adicionar os temperos, ferva o molho por mais dez minutos. Após o tempo determinado, despeje o vinagre, misture e retire a panela do fogo. Lavo os frascos e as tampas com uma solução de refrigerante e esterilizo da maneira que for conveniente. Coloque a pasta de tomate quente em potes secos preparados e feche com as tampas. Vire as costuras de cabeça para baixo e envolva-as em um cobertor. Deixe os potes esfriarem completamente e, em seguida, os colocamos em um local fresco e escuro para armazenamento.
Bom apetite!