Caçarola de queijo cottage com sêmola e banana

Primeiro, preparamos o requeijão de forma que a caçarola pronta fique sem grãos. Para fazer isso, bata o requeijão no liquidificador até obter uma massa pastosa lisa ou passe por uma peneira fina.

Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo para ferver e, mexendo sempre, acrescente a sêmola em jato fino. Cozinhe por cinco minutos em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Descasque uma banana, corte em pedaços e polvilhe com suco de limão para que não escureça durante o cozimento.

No liquidificador, transforme a banana em purê de batata e misture com mingau de semolina resfriado e queijo cottage ralado.

Quebre os ovos da galinha e separe as gemas das claras. Adicione as gemas à massa da coalhada de banana, misture bem com uma batedeira até que os componentes estejam completamente misturados. Bata as claras na batedeira em alta velocidade até obter uma espuma espessa e fofa. Despeje o açúcar e bata até que os cristais de açúcar se dissolvam.

Na massa de banana coalhada, misture as proteínas em porções em movimentos circulares de cima para baixo. Unte a assadeira com óleo. Pré-aqueça o forno a 110 graus. Espalhamos metade da massa na forma preparada, nivelamos a superfície com uma colher ou espátula. Descasque a segunda banana, corte em rodelas finas e coloque sobre a superfície da caçarola. Coloque a segunda metade da massa nas bananas, nivele suavemente a superfície. Colocamos a caçarola no forno médio e asse por uma hora e meia. A caçarola pronta deve endurecer nas bordas, mas permanecer ligeiramente móvel no meio. Tiramos a caçarola pronta do forno e deixamos esfriar completamente na forma.

Vire a caçarola resfriada em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Ao servir, você pode despejar adicionalmente sobre a caçarola com qualquer calda ou geléia.